炸鸡怎么做又好吃又简单

01

将鸡肉切成3厘米的块，放入盘中。鸡肉一定要大小均匀，大到没味道，小到炸不烂。

02

鸡肉加少许盐和胡椒粉，用手抓匀。

03

锅里加油，烧热，倒入鸡肉。

04

鸡肉炸至表面金黄时，加入高汤(没有高汤的话清水也可以)，让高汤不要盖过鸡肉，盖上锅盖。

05

等汤基本干了，把鸡捞出来放在盘子里备用。这样做是为了让鸡肉提前煮熟，减少煎的时间，鸡肉会更嫩。

06

锅里放油，然后依次放入蒜末、花椒、姜末、豆瓣酱，炒香。

07

倒入鸡肉，翻炒2分钟，让鸡肉完全入味。

08

加入适量的盐，然后将鸡肉翻炒均匀。

09

把锅放在盘子里，撒上洋葱结，美味的炸鸡就做好了。