河间驴肉火烧与保定驴肉火烧的区别

相比之下，保定更正宗(希望河间的孩子不要打我)。其实我说正宗不正宗都不算。对于这种食物，肯定有成千上万的人。保定人肯定会觉得保定的驴肉更正宗。相反，河间是这么认为的。

我不敢说哪里更正宗，但是以我个人的口味来说，我更喜欢吃保定产的驴肉。从外形上看，保定驴火比较圆，可能是因为食量比较小。我觉得保定驴肉火烧，塞得满满的驴肉和一碟小咸菜，一碗小米粥，就是一个拥抱。保定的驴肉火烧是卤制的。肉拿出来剁碎的时候还冒着热气，肉里面还有汁液。

保定圆火用热肉加汤，河间地方火用冷肉加不加汤，驴肉区别不是很大。对于河间来说是干的，保定的是润的，一般需要在汤里泡很久才能吃。其实保定的驴肉在20多年前就比较干，后来才发展成现在的吃法。一般来说，刚出炉的热肉肥瘦相间，剁碎的冷驴肉最好。现在有了商业社会，河北基本没有驴了。驴大多来自内蒙古草原。我们最远的地方是云南，驴肉空运。

而且我觉得这保定驴肉火烧应该趁热吃！河里的驴肉火烧呢？它呈长方形，善于燃烧。它和保定的驴肉火烧在外观和味道上都不一样。河里滚烫的火让肉变凉，驴肉里还加了一些青椒丝，味道酥脆鲜香。个人认为驴肉火烧加一道菜会改变口味，总是影响口感，所以在保定还是吃驴肉火烧比较多。希望大家有机会能吃到正宗的驴肉。