怎样判断蜂蜜是真的还是假的？

1、看颜色，真蜂蜜的颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

2、真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性的长丝，不会断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，会断流。

3、真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜有刺鼻的异味或水果糖味。

4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微的淡酸味，结晶块用牙一咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼时像砂糖，声脆响亮。

5、将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀产生则为好蜂蜜。

6、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味也差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

7、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类的物质。

8、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。