蚝油面汤怎么做？

用幼虫、面条和韭菜做成的汤。

扇贝面汤是一种汤，主要原料有蛤蜊、面条、韭菜等。

具体做法如下

材料

蝗虫300克

红色面线300克

虾400克

一只小乌贼

鸡架

猪骨1000克

木鱼花20g

一点黑醋

淀粉30克

6片生姜

4个洋葱

半片蒜末

淡酱油

一点白胡椒

2根欧芹

练习步骤

1，大量收集配料

2.取一口大锅，加入凉水、鸡架、猪骨。大火烧开后，用清水洗净浮沫。

3、洗净鸡架、猪肉、4片姜、2根葱、少许酒放入高压锅煮1小时。熬汤。

4.煮汤的时候，我们开始处理其他食材。首先，我们切虾。

5、用牙签，在虾背的第二或第三节，挑去虾肠。

6.不要把鱿鱼切开，挖出内脏和软骨，去皮。

7.将鱿鱼切成0.5厘米宽的圈。

8、锅里放少量水，足够淹死虾。加入4片姜、2根葱和少许酒。烧开后，倒入鱿鱼，煮90秒。用漏勺将鱿鱼捞出，倒入冷水中备用。煮鱿鱼不用倒水。继续煮虾。煮熟，用漏勺捞出，放入冷水中备用。

9.木鱼花磨成粉

10，木鱼花就是这样。

11.把红脸种子装满水，用手搓一会儿，水就变浑浊了。洗净后用清水浸泡备用。

12，这是“蛤蜊”，也就是“小牡蛎肉”

13.将幼虫洗净，加入淀粉，烧开一锅水，倒入酒，倒入幼虫。煮30秒。

14.放在一边。

15和1小时后，肉汤煮熟。

16，在干净的锅里放一些肉汤。

17，加入红面线，煮到面汤有点粘稠，像变稠。

18.面条煮熟后，加入一勺蒜末、少许醋、少许生抽、木鱼花粉和白胡椒粉，即可食用。

19.加入幼仔、大虾、小鱿鱼、香菜，一碗“幼仔面线”就做好了。

20、三个小菜，分别是:香菜、油条、辣酱，可根据个人口味添加。

技巧

1，这道菜，最费时间的就是熬汤，这样就可以用汤煮出“面条面”了，可以节省半个小时左右。

2.不要用水龙头直接冲洗蛴螬，这样很容易弄破蛴螬。用清水过滤几次。

3.木鱼花不打到底还好，但是吃的时候会有人觉得味道不好。

4.醋、酱油、蒜末、白胡椒、香菜、胡椒粉都可以根据个人口味加入。

5.木鱼花起到提神的作用，所以我没有加味精。酱油有一定的咸味，所以没有更多的盐。尽可能使用有营养的食材。

其他做法

材料:

红面200克，鲜仔200克，韭菜60克，葱油适量，红薯粉适量，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉少许。

练习:

1.将红面条放入沸水中焯6分钟左右，取出后放入冷水中浸泡，待红面条冷却后，取出沥干水分备用。

2.另起一锅开水，将新鲜幼虫洗净沥干，与红薯粉一起放入锅中，焯水，捞出备用。

3.韭菜洗净切段备用。

4.取另一个锅，倒入高汤，煮沸。加入方法1的红面条丝、方法2的蛤蜊籽、方法3的韭菜段和所有调料，拌匀，然后关火盛碗。

5.吃的时候撒一点葱油。

营养价值

蠓面里的牡蛎很有营养，富含蛋白质、铁、锌离子和DHA。锌离子和DHA与宝宝大脑的发育有关，锌离子缺乏会导致大脑神经发育不良。国际粮农组织建议孕妈妈每天吃200毫克的DHA，不仅对宝宝的大脑有好处，对眼睛的发育也有帮助！

1，草蛉幼虫提取物能明显抑制血小板聚集，降低高脂血症患者血液和血液中TXA2的含量，促进胰岛素的分泌和利用，增强恶性肿瘤细胞对辐射的敏感性，抑制其生长；

2.幼虫体内丰富的牛磺酸具有明显的保肝利胆作用，也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的良药；

3.丰富的微量元素和糖原有利于促进胎儿的生长发育，纠正孕妇贫血，恢复体力；

4、蛤蜊是补钙的最佳食物，它富含磷，因为钙被人体吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5.幼虫还含有一般食物中缺乏的维生素B12。维生素B12中的钻石元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，所以牡蛎具有主动造血的功能；

6.幼虫所含的蛋白质中含有多种优质氨基酸。这些氨基酸可以解毒，清除体内的有毒物质。其中，氨基乙磺酸可以降低血液中的胆固醇浓度，因此可以预防动脉硬化。

7.每100克幼虫，锌高达13.2毫克，男性每天吃一个就能满足身体对锌的需求。