东北烤茄子怎么做东北烤茄子怎么做

2.准备茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

3.先把茄子在水龙头下洗干净，用刀把茄子蒂切掉，一般比较硬，然后用削皮器把茄子削皮。

4.用滚刀切成小块，或者根据自己的喜好切成各种形状，用淡盐水浸泡2小时左右。

5.泡出来的水会浑浊。用清水洗三遍以上，保证茄子洗干净，最后沥干水分备用。

6、猪肉最好选择五花肉，肥瘦肉合适，因为茄子比较吸油，所以煮出来的猪会肥而不腻，非常好吃。

7.五花肉洗净，放在案板上去掉猪皮，切成小块，锅里放花生油加热，油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，放入碗中备用。

8.把锅头洗干净，锅里的花生油加热，多放一点油。油八成时，将茄子放入锅中，煎至金黄色。

9.将炸好的五花肉倒入锅中翻炒，然后加入适量温水，盖上锅盖煮5分钟左右。

10.用清水将适量的盐、酱油、玉米淀粉、浆料倒入锅中，烧开。看到汤变浓了，就关火出锅。一份东北熟茄子做好了。咸中带香，肥而不腻，味道棒极了。