如何做出好吃的素水饺？

配件香菇100g？黑木耳100g？4个鸡蛋

调料和盐8克？2汤匙橄榄油？鲜壳露1勺？260克水

饺子素馅的做法饺子馅:韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2汤匙，盐8克，鲜贝酱1汤匙。

饺子皮:高筋面粉500克，清水260克。

锅中加入2汤匙橄榄油，打散4个鸡蛋，倒入，用筷子翻炒，然后放凉备用。

2.韭菜切碎，木耳和香菇泡发洗净，切成细片。

3.然后放入炒鸡蛋中拌匀，让油包住韭菜(盐和扇贝酱要搅拌到饺子皮卷好，以免韭菜过早出来)。

4.在500克高筋面粉中加入260克清水和面，然后盖上湿布醒发面团半小时。

5.切一片面团卷成圆柱形，再切成同样大小。

6.将小剂量压平，然后用打圈的方法卷成中间厚边薄的饺子皮。

7.这时候在馅料中加入盐和鲜贝酱拌匀，然后开始包饺子。在擀好的皮上多放点馅，留边。

8.然后把饺子皮对折，按照自己的方法揉(有人说饺子不要样品，来回揉三次，就是要把饺子皮揉牢，防止煮的时候漏馅)。

9.水烧开后放入饺子，盖上盖子再煮1-2分钟后取出。