橄榄菜炒粉条做菜法

凉拌粉条橄榄菜

食材

主料橄榄菜200g粉条100g辅料油适量盐适量葱适量酱油适量醋适量

步骤

1.准备200g橄榄菜和100g粉条

2.先将橄榄菜用清水洗一下

3.然后放入碗中用开水泡20分钟

4.同时将粉条用冷水泡软

5.将泡好的橄榄菜挤干水分摆盘

6.烧开水，将泡软的粉条放入锅中煮熟

7.将煮熟的粉条摆盘

8.最后倒入醋和酱油以及熬制的葱油即可

小贴士

先用清水将橄榄菜洗干净

用热水泡橄榄菜的时候，可用掐一下看看是否变软来判断是否泡发

橄榄菜肉末粉条

食材

主料猪肉末50g粉条2扎辅料油适量酱油2汤匙鲍鱼汁1汤匙鸡粉少许白糖少许蒜蓉1汤匙蒜叶2根橄榄菜2汤匙

步骤

1. 食材：肉末、蒜叶碎、橄榄菜、蒜蓉。

2.粉条用水浸泡软。

3.捞起沥干水。

4. 用碗调好酱汁；放酱油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、少许清水调成酱汁，放在一旁备用。

5.平底锅放少许油烧热，倒下肉末煸炒出油。

6. 加上蒜蓉爆炒。

7.倒进粉条翻炒均匀

8.粉条用竹筷子划散，或直接端起平底锅来回抛匀。

9.加上橄榄菜，一直保持中火。

10.倒进调好的酱汁翻炒均匀，让每根粉条吸引酱汁的味道。

11. 最后倒下蒜叶翻炒均匀即可。

小贴士

粉条吸水能力很强，调酱汁时可以加多一些清水或高汤。橄榄菜和酱油有咸味，全程不用再加盐。如浸泡粉条的时间不够，可以用开水浸泡，大大缩短时间。