百度藕的做法
凉拌莲藕法:将嫩莲藕切丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干，用盐、糖、白醋、味精拌匀。特点:色泽淡雅，吃起来沙沙作响，清脆开胃，煮出来的莲藕有甜味，可当茶喝，有滋补作用。
鱼香莲藕丝:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调制成“鱼香”调料备用。将莲藕丝放入清油锅中翻炒片刻，加入调味料快速翻炒拌匀，然后出锅。特点:吃起来麻辣香脆，很有韵致。
鲜莲藕鸡片的做法:将鸡胸肉批成薄片，用淀粉和蛋清挂好酱汁，放入清油锅中翻炒，捞出备用。将嫩藕切片，放入清锅中翻炒片刻，倒入鸡片，加盐和味精，再倒入少许黄酒，快速翻炒，撒上香菜粉，拌匀。特点:这道菜青白相间，鸡肉嫩脆无比，鲜美无比。
汤圆是湖南的传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，放入油锅中翻炒，加入葱花和姜米做馅。糯米粉加水和面，包莲藕馅，揉成面团，揉成饺子形状，炸至金黄色。特点:外脆内糯，藕香四溢，非常好吃。
老欧排骨汤是湖北名汤。做法:煮小排骨汤时，加入切成段的老莲藕，至排骨和老莲藕炖脆烂，加入适量米酒、盐、味精。特点:此汤色泽淡紫，藕香清淡爽口，让人欲罢不能。
莲藕粥的做法:将切片的老莲藕与大米一起煮至粥呈紫红色粘稠状，老莲藕变嫩，加糖食用。特色:是一款杭州味道的甜品。
糯米莲藕片原料:莲藕2500克，糯米1000克，白糖，甜糖。做法:将莲藕去皮，在莲藕顶端切两段，用于糯米馅。将糯米用水洗净，浸泡，然后将糯米倒入莲藕的长段中，盖上一小段，用牙签粘牢，放入桶中，加入白糖和甜糖各500克，用武火煮沸，再用文火慢慢煮至莲藕熟透，然后切片，放在盘子上，浇上糖浆。特点:风格独特，口感好。
莲藕糊蒸肉饼原料:(两人份):莲藕两段(选肉厚嫩的)；肉馅三至四两；细姜和葱花；调料:盐、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、油、香油:
1，莲藕去皮，切块，在果蔬调理机中捣碎，用少许盐调味；
2.将上述调料和姜末加入肉末中调味；
3.将调味后的莲藕糊和肉末混合入碟，入蒸锅蒸8分钟，出锅后放葱花。
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。练习1。莲藕洗净，切去莲藕节的一端，糯米用清水洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。2.用糯米填满莲藕洞，一边填，一边用筷子头向内戳，让糯米填满莲藕洞。3.将莲藕放入蒸笼中，大火蒸30分钟，取出后用清水浸泡2分钟，取出后撕去莲藕皮晾干，另一端切下莲藕节，切成2分钟厚的片，整齐的放入碗中，加入125克白糖，然后放入蒸笼中，大火蒸10分钟。4.炒锅加入清水50g、白糖5g，将蜂蜜、桂花、蜜莲子烧开，用稀释的湿淀粉勾芡，浇在莲藕块上。特点:莲藕块粉嫩透明，甜如蜜，柔软滋润，是秋天的美味甜菜。
莲藕粉丸的原料是莲藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，香油100克。做法1:芝麻洗净过滤至全，炒熟磨成粉，冰糖捣碎，橘饼切成小方块，加入糖(150g)和桂花，搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅料。2.将藕粉磨成粉，去粗去渣杂质，放入瓷盆中，用600g开水烫一下，倒扣在案板上，揉成长条形，每条重40g，一个一个捏成罐头，塞入馅中，封口，搓圆。3.将锅放在小火炉上，烧热香油，将藕粉丸逐个放入锅内翻炒，翻炒至外焦里软，内暗润至熟。放在碗里，撒上白糖。上菜。特点:藕粉丸色泽透明清爽，馅心香甜。
蒸莲藕500克，生米粉50克，红烧肉(肥瘦五花肉)100克，熟猪油25克，香油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精和胡椒粉适量。练习1。将莲藕洗净，刮去外皮，用刀面捣碎，然后用刀背将莲藕锤成块状(操作时少用铁刀接触莲藕，以免变黑)。2、卤猪切成小丁。3.将莲藕和肉混合，放入瓷盘中，将熟猪油(25g)融化，倒入盛有莲藕料的瓷碗中，加入准备好的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精，拌匀，倒入小圆干锅蒸锅中，沸水锅蒸25分钟左右，即可成菜。4.将调好的酱油、醋、香油调成风味汁，倒入莲藕中。特点:清爽可口。
莲藕汤原料:莲藕450克、葡萄干38克、莲子75克、百合38克、芡实38克、盐适量。做法:1。莲藕洗净，切块。2.莲子、百合、芡实洗净。3、烧开适量的水，加入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，小火炖2小时，加盐调味。特点:此汤味道甘甜，能清热去脂，适合热天饮用。
萝卜拌莲藕材料:莲藕400g，胡萝卜白萝卜80g，红辣椒1条，盐1勺，细糖白醋3勺，盐少许。做法:1。如果莲藕末端呈球形，去皮，切成薄片，泡在水里；2.将红白萝卜切成3厘米长的条状，用1汤匙盐腌制软化，取出莲藕，沥干水分，用调料腌制与红白萝卜混合均匀，切少许红辣椒丝，腌制4小时。特点:清爽适口。
红枣莲藕排骨汤原料:红枣5颗，莲藕500克，猪排300克，料酒，盐，香油。做法:1，红枣清洗干净，掰成两半。莲藕洗净切片。2.将猪排洗净，放入锅中，加水，料酒，烧开后取出，再次用水冲洗，去除血渍。3.汤锅里倒入水，放入红枣、莲藕、小排，烧开后加盐调味，小火炖40分钟，再淋上香油即可食用。特点:汤汁鲜甜。
莲藕滋补汤材料:猪脊骨500g，地黄60g，莲藕500g，红枣10枚(去核)。做法:1，地黄、莲藕、红枣洗净。2.猪脊骨洗净，切碎。3.将所有材料放入锅中，加入适量水，大火烧开，小火炖3小时。特点:汤汁香甜可口。有血有美。贫血、失眠、面色松弛的人都可以吃。
莲藕雪莲材料:鲜莲藕200g，蛋清4个，15g水淀粉，黄瓜片，精盐，味精少许。做法:1。莲藕洗净，去皮切片，用开水焯一下，放凉。2.将蛋清放入碗中，加入200克水、盐、味精，搅拌均匀，蒸4分钟，用勺子盛在汤盘中，形成芙蓉。3.炒锅加水、黄瓜片、莲藕片、精盐、味精，烧开，撇去浮沫，水淀粉勾芡，浇在芙蓉上。