我想开一家特色早餐店，要一份特色早餐菜单。他的方法呢？

配料:米饭、皮蛋、油条、猪肉、韭菜。调料:盐。

练习:

1.先把米洗干净，然后放在容器里，加点盐和水浸泡一会儿，大概半个小时。皮蛋去皮，切丁；油条也切成同样大小的方块；切小葱。

2.将猪肉洗净，放入锅中煮熟。你不需要切它。就拿一小块直接煮。你不需要调味。煮好后拿出来晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥的肉也可以提前腌制。

3.取汤锅，倒入水烧开，然后放入刚才泡好的米饭，再放入肉丝和一些皮蛋，烧开后转小火，慢煮。如果时间和耐心允许，最好煮一个小时左右，直到粥变软变粘。不强求的话，饭会做好的，很好吃。最后根据口味的需要，加点盐调味。海鲜云吞面

食材:方便面(龙须面是最好的选择，所以家里有方便面我就用)、馄饨(不管是自己包的还是买现成的)、大虾、油菜、高汤(骨头汤或者鸡汤)、紫菜、香菇、小葱、紫菜干。调料:盐、鸡粉、胡椒粉、香油。

练习:

1.将大虾去皮，去头，去内脏，保留尾部，比较好看，将加工好的大虾洗净；洗油菜心；香菇泡发，有心情的人可以做个十字刀，让即将出现在他面前的那碗面更美；小葱洗净，切成粉。

2.所有材料准备好后，取汤锅，加些清水，煮开，再放入面条和馄饨，煮好后取出。我用的是方便面，稍微煮一下就可以先拿出来。由于是夏天，煮好的面条可以蘸水吃。

3.如果有老汤，味道会更好。现在你可以在另一个锅里煮高汤。如果没有高汤，可以用刚煮好的汤。烧开后放入虾仁，放入香菇、紫菜、油菜籽，放入胡椒粉、盐、鸡粉、香油调味。最后将馄饨和面条放入调味汤中，撒上葱花。肉末旋转蛋糕

材料:熟面团1(其次是熟面团)

馅料:肉馅、葱花、盐、胡椒粉，(也可加入少量虾皮)。

练习:

1.将肉末、葱花、椒盐搅拌均匀；将煮好的面团揉匀，揉成长条。

2.把揉好的长条分成几小份，擀成圆形面团，用勺子把肉馅均匀地抹在圆形面团上，卷起来。

3.擀成长条，再擀成蜗牛形状，稍微压平，轻轻一擀，一个肉末旋转饼就做好了。

4.依次做好所有的饼干，用平底锅煎，或者用200度的烤箱烤。

开水面团的做法:材料:中筋面粉300g，开水150g，冷水60g。1.将面粉过筛，将开水倒入面粉中，用筷子将面粉和开水拌成粗粮。2.用手揉一揉。3.适当加入冷水。4.将冷水完全揉成面团。5.醒后面团的光滑度变化明显。这时候用擀面杖就可以形成各种各样的敞水面食。

美味的玉米煎饼

配料:春饼、酱肉、黄瓜、葱。

调料:甜面酱，辣椒酱。

做法:1。黄瓜洗净，切成条状；洋葱洗净，切粗丝；将酱肉切成厚片备用。2.将春饼放入蒸笼蒸5分钟，取出后铺上一层甜面酱和辣椒酱，再放上酱肉、黄瓜条和葱丝，裹紧卷成一卷，用斜刀把一切切成两半。

自制蛋卷所需材料:

中筋面粉300克冷水450毫升淀粉1汤匙盐。色拉油少许2汤匙鸡蛋1葱花少许。

练习:

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒发约15分钟。这些材料的量应该根据需要减少。说到早餐，就要减肥了。这种制备的面糊的稠度也可以再次调节。

2.锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，待面团凝固定型后，倒入一个鸡蛋，操作如煎饼。用刮刀搅拌鸡蛋，使其均匀覆盖在面团上。在蛋液即将凝固的时候把饼卷起来，在蛋液完全凝固之前卷起来，这样就可以包裹成型了。

3.卷起来，小火煎。当蛋卷上色金黄后，就可以拿出来切成块端上桌了。

香菇鸡粥需要的食材:大米..半杯，蘑菇..2朵花，鸡胸肉..半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒...适量，胡萝卜...一小块盐...1勺。

练习:

1.将大米洗净，放入汤锅中，注入适量清水，大火烧开，再转小火。

2.转小火后将胡萝卜和香菇洗净，然后将胡萝卜去皮切丁；我觉得如果把蘑菇切片煮成粥，会很吸引人，很好看。

3.鸡胸肉洗净。我喜欢用刀切成小块，形状不一定要规则。切成你喜欢的任何形状。我没有腌制鸡胸肉，也没有做任何处理。可以根据自己的喜好提前调味。

4.等锅里的粥快熟了，也就是米粒已经开花了，就可以加入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀，再煮一会儿。全部切下后，将鸡胸肉倒入锅中，然后用筷子搅拌，使其快速煮熟。这个时候我喜欢加鸡胸肉，这些菜的细节可以根据主人的喜好和习惯随意调整。

最后加一点盐调一下口味。又好吃又热，做粥也不错，大人小孩都适合。

巴别塔水波蛋需要准备的材料:

蛋...2猪肉...10克豌豆...10克胡萝卜...10克蘑菇...10克虾...

绿竹笋...10克鱿鱼...10克盐...1茶匙糖...一点料酒...少许水淀粉...一点点。

练习:

1.将鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，用筛子过滤后放入蒸笼中，用保鲜膜盖好蒸笼，待蒸笼中的水烧开后放入蒸笼中，盖上盖子，留出空隙蒸蛋羹。

2.其他必要的原料洗净，切成小方块备用。

3.取一个小汤锅，加适量水烧开，先放菜丁，再放肉丁和虾丁，将所有需要的原料焯一下。4.带到一个小锅里加热。锅里没必要放油。加入少许高汤，加入所有刚烫过的原料，加盐、糖、料酒调口味。煮开后用水淀粉勾芡，取出蒸好的蛋羹，将刚刚调好的酱汁浇在鸡蛋上，形成火腿卷菜的材料:

火腿...4根胡萝卜...35克卷心菜...35克洋葱...35g。

芦笋，蘑菇...你喜欢的其他蔬菜也可以...每份35克切片奶酪或碎奶酪...适量的盐和白胡椒...适量。

练习:

1.所需材料和准备:火腿切片，蔬菜切丝，芝士片折叠切条。

2.蔬菜丝的加工:将除洋葱外的蔬菜焯一下，沸水中加两勺盐，捞出沥干。放入大容器中，加入盐和胡椒搅拌。

3.洞内蛤蟆卷(如图):将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，放上芝士条，卷起来，用牙签固定。火腿卷可以在锅里稍微加热，直到里面的奶酪融化。也可以用微波炉加热。如果你喜欢更多的奶酪，你可以再盖一片火腿。要使它烤好，只需将火腿卷起来放入烤箱，然后均匀地在上面撒上奶酪丝，放入预热到200度的烤箱，烤六分钟左右，直到奶酪融化成金黄色。

虾仁牛排三明治

原料:鲜虾、全麦面包、芝士片、西红柿、莴笋叶、鸡蛋。

调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

练习:

1.鲜虾只取虾，清洗干净剁碎，或者用搅拌机打成碎片。然后放入容器中，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制一会儿，一定要少放盐~

2.鸡蛋加一点水打散，然后倒入煎锅，摊成蛋卷。为了增加蛋卷的厚度，可以把蛋卷对折。

3.将虾饼放入锅内，用蛋卷铺好，小火慢煎。

4.把炸好的虾饼、鸡蛋饼、芝士片、西红柿、全麦面包切成同样大小的方形片，吃剩下的。

5.最后，用法式吐司。

水果燕麦牛奶

材料:速溶燕麦片2汤匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2个，葡萄干若干。

练习:

1.燕麦片是用半杯热水冲泡的。

2.将香蕉削皮，切片，将苹果切成丁。

3.在燕麦片中加入鲜奶搅拌均匀，然后加入香蕉和苹果，撒上葡萄干即可食用。

土豆沙拉三明治的配料:

黑米吐司...5个土豆...1个鸡蛋...1个苹果...一半或1。

色拉酱调料...盐，白胡椒...一点

练习:

1.土豆洗净，去皮切成厚片，薯片用清水洗净，然后取一个小汤锅，注入适量的水，加入薯片和洗好的鸡蛋，一起煮。

2.苹果洗净削皮，切成大块，用淡盐水浸泡以防变色，土豆煮熟后再一起剁碎。

3.土豆煮熟后，取出切丁，苹果切丁，煮鸡蛋切碎，一起放入容器中，然后加入沙拉酱搅拌均匀。

4.把黑米吐司切成任意形状，或者用自己做饼干的小模具压成各种形状。

5.将加工好的面包片放入烤箱或无油平底锅中烘烤。这一步最好不要省略~

6.把土豆沙拉放在吐司里就行了。丝带猪排材料:

猪里脊肉...一块奶酪...两片火腿...两片鸡蛋...1面粉...一点面包屑...一点盐，胡椒...适量。

练习:

1.准备一块里脊肉，或者用现成的里脊肉片。准备好的切片不能太小。

2.把整个里脊肉切成两片，最好薄一点。

3.然后用肉锤轻轻敲击，使肉片变薄变大，敲击时在上面贴上保鲜膜。

4.将打好的肉片放入大盘中，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。

这个时候准备一些面粉。6.一块面包屑。7.一种蛋液。

8.把肉片弄光滑。豆腐汉堡牛排需要准备的材料:

豆腐...半块肉馅...胡萝卜适量...一点蘑菇...1姜末...一点点。

盐...1茶匙料酒...1茶匙酱油...1茶匙淀粉...一点芝麻油...一点胡椒粉。

面粉，蛋液，面包屑。适量。

练习:

1.将整块豆腐放入沸水锅中焯一下，捞出，放入容器中捣成泥状。如果你的豆腐里有很多水，你可以用一个小过滤器过滤掉多余的水，然后加入一点盐和胡椒调味，放在一边。2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

3.将肉末放入容器中，加入少许姜末、盐、料酒、生抽、香油和胡椒粉，用力搅拌，然后加入加工好的豆腐糊、蘑菇和胡萝卜碎，再加入少许淀粉，搅拌均匀。如果多加肉少加豆腐，可以在肉里加一个鸡蛋。如果担心没把握好调味的量，可以等豆腐糊加到肉里面再均匀调味。

4.把准备好的豆腐脑馅分成几份，做成几个形状大小随意的小饼，和你选择的面包大小最好搭配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包屑，小火煎至金黄色。具体时间跟你的烹饪时间和食量有关。通过外表判断食物的生与熟更准确。炒的时候小火，这样可以让皮慢慢上色，食物内部有足够的时间慢慢加热到熟，这样才不会一入锅就烧掉，但是内部还没有加热。

现在在上面铺一层火腿。9.一楼有奶酪片。我能先给你这些吗？