黄瓜炒鸡蛋怎么做？

所需成分

鸡蛋4个，红椒1个，黄瓜2根，蒜几片，葱一根，盐适量，老陈醋少许，食用油适量，蚝油3g，糖少许，葱油少许。

练习步骤

1，先将黄瓜去皮，然后去头去尾，从中间一块切开，去掉一部分果肉。这种果肉容易出水，会影响口感和外观，所以我们去掉一点。然后切成斜片，放在锅里。准备半个红辣椒，切成斜切片调色，和黄瓜放在一起。一半葱切成葱花，几片蒜切成蒜片，一起放入锅中。

2.准备一个小锅，打4个鸡蛋，加一点盐底味，加一点胡椒粉去腥。加一点老陈醋，可以去除腥味，让鸡蛋更嫩，然后用筷子搅拌。食材准备好了，我们就开始做饭。

3.炒锅烧热，往滑锅中加入食用油，加热后倒出。加点冷油。热锅冷油炒鸡蛋不容易粘锅。倒入蛋液，鸡蛋翻炒后倒出。

4.炒锅烧热，加入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入3克蚝油提鲜，搅拌融化。倒入黄瓜和红辣椒，快速翻炒片刻，开始调味。加入2克盐和1克糖进行鲜榨，继续翻炒，将黄瓜翻炒至断，然后倒入鸡蛋。快速翻炒片刻，倒入少许葱油，翻炒均匀，然后关火，即可食用。