铁棍山药发芽后能吃吗？一种铁棍山药的烹饪方法

1.发芽后的铁棍山药还是可以吃的。铁棍山药在发芽过程中一般不会产生有毒物质，所以发芽的铁棍山药还是可以食用的。但发芽后，铁棍山药原本含有的营养成分会大大流失。

2、纺山药做法:原料:山药500克，糖100克，青红丝，枸杞，植物油各适量。加工制作:山药去皮洗净，切块；枸杞洗净切碎。制作时，锅中加入植物油，加热至六七成时，将山药放入油中炸至内软外金黄，捞出净控油；锅中留少许油，放入白糖，翻炒至糖液呈淡黄色和丝状，放入炒好的山药在锅中翻匀，撒上青红丝和枸杞。