家庭烘焙需要哪些工具和原料？

1.打蛋器:电动或手动。搅打蛋白、蛋黄、黄油、奶油暂时不是手动打蛋器做出来的。市面上一般的打蛋器就够了，不用买大功率的。

2、量勺或量杯:量勺一般是一挂5、1ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml。量杯，买个硅胶的，除了盛水，还方便倒面糊。

3、刮刀:硅胶或橡胶，刀面可将蛋碗边缘的原料一起刮下，其他工具无法替代。

4、面粉筛:可以用豆浆机自带的筛，也可以单独购买。主要是当原料中有面粉、泡打粉等粉末时，经过筛选可以避免小块，使成品更加细腻。或者做提拉米苏之类的蛋糕时，可可粉最后一定要过筛，也一定要用。

5、电子秤:烘焙不同于中餐，烘焙更注重数量的准确性。新手在刚入门的时候，建议不要凭感觉随意更改处方中的数量，而要严格按照处方进行，否则失败的可能性很大。挑一个可以换算成单位的。不要做手工计算。几经计算，就崩溃了。还需要剥皮功能。

6、鸡蛋碗:建议开始两个，底部光滑，不是圆柱形，不要买小的，有时候蛋白质和蛋黄会分开处理。

7、油刷:硅胶可以，刷子容易掉毛，不好用。可以用来刷油，刷蛋液等等。

8.玻璃碗:你需要在烘焙前称量每一种原料，而不是称量同一种原料。放在一些容器里需要很长时间，买5个左右，或者用其他材料。

9、裱花袋或裱花嘴:制作蛋糕裱花和饼干时需要。种类很多，你得根据你想做的形状去买。

10、锡纸或油纸篷布:锡纸用于均匀加热烘烤的物品，做一些防水工作。油纸篷布主要用于防止粘连。

11、6寸或8寸可拆卸底饼模具，一般8寸会比较合适。6英寸太小了。

其他可供参考的烘焙模具:吐司模具、慕思模具、饼干模具、摆盘、松饼杯等。

12，擀面杖

13，滚动硅胶垫:粘住，好用。

14，有一些买烤箱经常出现的赠品，比如高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘。

二、家庭烘焙需要的基本原料有:

鸡蛋、玉米淀粉、牛奶、酵母、小苏打、低筋面粉或高筋面粉、无盐黄油、泡打粉、细糖、糖粉、淡奶油、奶油奶酪、可可粉；原料是根据做出来的零食来定的，以上是常用的。也许你需要各种奶酪、巧克力、小红莓、可可豆、朗姆酒、香草精、柠檬汁等等。