牛杂与牛肉的营养差异

营养成分的含量不一样。牛肉富含优质蛋白质。牛杂又称“牛杂”，是牛内脏的总称，包括牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等牛杂和牛肉中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，但牛杂也有独特的营养价值，包括内脏成分中所含的一些营养成分。具体来说，牛杂含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1，B2)、烟酸等。