大豆可以加工成什么食品？

其中，包括腐乳、臭豆腐、豆酱、酱油、豆豉、纳豆等。

非发酵豆制品包括水豆腐、豆干(100页)、豆芽、卤豆制品、油炸豆制品、烟熏豆制品、油炸卤豆制品、冷冻豆制品、豆干。

大豆的功效和作用；

1.缓解女性更年期综合症的症状。

大豆异黄酮是一种具有雌激素活性的植物雌激素，与雌激素结构相似，具有延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性、护肤、减少骨丢失、促进骨形成、降血脂等作用。

2.预防血管硬化。

预防血管硬化、心血管疾病和保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏脂肪过度堆积的作用，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。

3.让你的头脑变得聪明。

平时适量多吃大豆也能有效预防阿尔茨海默病。而且大豆中有一种叫甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。

4.降低血糖和血脂。

大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂甙具有明显的降血脂作用，同时，能抑制体重增加。