炸酱面用什么酱比较好？扎江面介绍了一下。

1.喜欢咸的就用黄酱，喜欢甜的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。渣江面是中国的传统面条，被誉为“中国十大面条”之一。

2.渣酱面在中国北方很受欢迎，陕西、天津、上海、广东、东北也有不同法系的渣酱面。韩国还有炸酱面，是山东华侨带到韩国的，以春酱(黑豆酱)为调料，配以葱、虾、肉等。

3，但是还挺精致的，中间是面条，中间是一撮紫色的炸酱，像一盘手工艺品。炸酱面是北京的一种特色食品，由菜肴和炸酱面制成。

4.将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。

5.面条煮好后，拿出来。老北京人称之为“挑锅人”，浇上炸酱拌上菜，做成炸酱面。