香辣虾球怎么做？

准备一些新鲜的小龙虾，去头，用清水清洗干净，多洗几次，保证吃的卫生。

将洗干净的虾肉放入盆中，撒上一勺盐，用筷子搅拌均匀，然后放置一会儿。

里加少许食用油，加热至七成热后，将虾肉倒入锅中炸熟。想省油的话可以炒几次，一次少一点，差不多一分钟就好了。不要煎太久。

炒好后取出控油，炒锅加少许油，烧至五成热，将豆瓣酱放入炒锅炒红油，再放入蒜片、姜片、青椒、干辣椒翻炒。(也可以不加豆瓣加一块火锅底料。这种偷懒的做法也很好吃。)

翻炒后，将虾球倒入锅中翻炒均匀。

最后加入啤酒少于虾球，加入少许盐、冰糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉，中火煮几分钟。

当啤酒量变少时，加入鸡精翻炒，这样香辣虾球就做好了。如果想让汤更浓一点，可以加一点淀粉水。

麻辣虾球做好了，香香的，卖相很好，好吃，嫩滑可口。我学会了如何吃它们。以后不用经常出去买了，所以做的实惠又好吃，口感和味道也不输给餐馆。