干茶树菇培根尖

2)锅中倒入适量的水，用大火加热至沸腾，放入茶树菇焯1分钟，然后捞出切块。将培根焯3分钟，直到表面变色。拿出来切片。青椒去蒂，洗净，切成小块。大蒜去皮，洗净，拍成碎片。

3)炒锅倒油，烧至六成热，调至中低火，放入辣酱，干红辣椒炒至油红，再放入蒜和蚝油炒香，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水，加盐和糖，加盖焖5分钟，再放入青红椒块，继续翻炒1分钟。

1.先将腊肉切片，入锅蒸15-20分钟，蒸熟。这样做的目的是让腊肉的皮变软，再煎的时候腊肉就不会太干了。

2.蒸肉的时候准备好食材:豆干切片，姜切丝，蒜切片，葱切丝(青蒜比较好吃)，干辣椒，红颜椒。不吃辣的可以少放点辣椒

3.茶树菇提前用温水浸泡，浸泡半小时。

4.从茶树菇中挤出水分，并切断根部。泡茶树菇的水不要倒，以后还要用。

5.热锅温油，先爆干辣椒、姜丝、蒜片，再炒腊肉、豆干，加少许料酒、酱油；然后加入茶树菇翻炒。为了防止干锅，倒点水泡蘑菇。

6.盖上锅盖炖2-3分钟。加入红辣椒，洋葱丝和豆豉炒一会儿。最后，在锅中加入一些盐、鸡精和糖。

注意:茶树菇吸水性强，煎炸时注意不要烫伤。