家庭版孜然羊肉怎么做

材料:羊肉200g、葱、盐、白胡椒粉1汤匙、酱油1汤匙、蛋清1、料酒、淀粉2汤匙、熟白芝麻、孜然、辣椒粉、油、糖、生菜1片。

步骤:

1.羊肉洗净切片备用。

2.加入一勺盐、一勺白胡椒和一勺酱油，拌匀。

3.打入一个蛋白并搅拌。加入适量料酒和两勺淀粉，快速搅拌均匀，然后加入适量油，搅拌均匀。

4、1大勺白芝麻，1大勺辣椒粉(辣椒多，还是小米辣)，2大勺孜然。

5、洋葱切片待用。

6、锅里多放点油，油温五成热时羊肉用筷子滑开。肉由红变白后，7成熟时取出控油。油温升高后再炸，取出控油。

7.锅里留少量底油，炒洋葱片，放入羊肉，加一勺盐和少量鸡精(可选)。翻炒均匀。

8.加入调料翻炒，最后加少许糖提鲜。

9.盘子里放一片生菜，把羊肉放在生菜上，孜然羊肉就做好了。