粽子包米怎么洗，糯米怎么泡

淘米用水量和淘洗次数要尽量减少，目的是去除泥沙。因为大米含有维生素和无机盐，这两种东西特别易溶于水。淘米时间过长，米的表面营养会流失；而且大米的营养主要在表层。如果洗得太多，营养成分就会流失。沥干时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比为一比二，浸泡温度30度左右。这样泡出来的糯米洁白有光泽，有粽子特有的香味，粘度适中，细而不烂。

2.糯米越粘，饺子越好吃。换句话说，只要泡饭的方法正确，米饭泡的时间越长越好。

3.糯米怎么泡:用清水长时间泡糯米。需要经常换水，一天2 ~ 3次，泡几天再包饺子。由于细胞吸水，使细胞壁破裂，粘性成分释放出来，可以使粽子异常粘软。只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要充足，否则米饭吸足水后暴露在空气中会粉化，影响口感。