冷金针菇煮几分钟。

凉拌金针菇是一道菜，主要原料有金针菇、胡萝卜、大蒜等。

金针菇可以用开水和冷水烫脆，然后拌上时令的菜丝，最后拌上果汁。

生产方法:

1.将水烧开，先放入金针菇和黄椒丝焯水30秒，再放入葱丝拌匀，捞出。

2.将黄椒切丝用冰水浸泡半分钟；

3.将适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜、大蒜混合成湿料，捞出黄椒丝，轻轻挤出水分，拌匀；

4.滴几滴香油。

用开水烫金针菇应控制在20-30秒内，可使金针菇酥脆可口，减少堵牙。

配菜可以根据个人喜好增减。

准备的时候可以适当的拿着金针菇，挤出一些水分。

夏天做这道菜的时候，可以在做好之后放在冰箱里冷藏一段时间，味道会更鲜美。

金针菇:金针菇含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。它被称为“增智蘑菇”。

更引人注目的是，金针菇中还含有一种叫做杏鲍菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。

经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强正气，防病强身。

金针菇含锌量高，还能促进儿童智力发育和大脑健康。

金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，也有利于生长发育。

金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

此外，食用金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗炎、清除重金属盐、抗肿瘤等作用。而且中医认为养肝益胃抗癌；适应症为肝病、胃肠炎症、溃疡、癌症等疾病。