肉末豆腐怎么炒
如何用食材炒肉末豆腐
材料:肉末150克，豆腐400克。
辅料:1葱花、3克姜、2瓣蒜、3个干辣椒、2个线辣椒、2个美人椒、1勺酱油、半勺蚝油、半勺蒸鱼和黑豆油、适量盐和适量鸡精。
工作方法
1，准备食材:肉切块，豆腐切块，葱、姜、蒜、花椒准备好。
2.放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入肉末翻炒。
3.待肉变色后，加入蒸鱼酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精。
4、等到肉末熟了，也就是把豆腐放进去。
5、然后加少量水，豆腐没过，大火煮汁。
6、锅前放入美人椒和线椒，即可出锅。
肉末豆腐制作小技巧食材:1块北豆腐、50g里脊肉、1香菜、8个蒜、适量食用油、少许盐、半勺酱油、几滴红薯淀粉、少许胡椒粉和1小碗清水。
生产方法:
1，所有食材准备好，然后用清水洗净备用。
2.将豆腐切成0.5厘米厚、2厘米宽的块。不要切得太薄，也不要切得太厚。太稠不容易入味，太稀容易碎。
3.然后将准备好的里脊肉切碎。
4.在肉末中加入少量红薯淀粉、盐、酱油、胡椒粉和适量的水，搅拌均匀。如果把握不了量，可以先将红薯淀粉用水融化，再放入肉末中搅拌，这样会使肉更嫩。
5、锅中倒入适量的油，烧热，将切好的豆腐放入锅中，小火慢煎。炒好后放入蒜片一起在锅里炒。
6.豆腐一面煎至金黄色时，用筷子翻面。煎好后翻过来，小火煎，因为火候太高容易糊。翻的时候不要着急，等炸透了再翻，不然豆腐容易碎。
7.两面金黄时，用锅铲翻炒。
8.然后把准备好的酱油放进去，上色。
9.倒入适量的水和盐，盖上锅盖，用中火慢炖3分钟左右。
10.当果汁几乎干了，打开盖子。
11.把混合好的调料放进汤里。
12，然后用锅铲快速翻炒，直到肉末和豆腐融合在一起。
13.肉末炒至变色后，撒点香菜，翻匀，出锅即可食用。
肉末豆腐的营养价值是1。豆腐是清热养生的好食品。我们吃的时候有清胃、生津止渴、补中益气、清热润燥的作用。非常适合热体质的人，病后调理的人以及肠胃不清，口臭口渴的人，有助于缓解症状，加入一些肉末有助于改善口感。
2.豆腐营养丰富，含有很多我们身体需要的微量元素，如钙、铁等，还含有蛋白质、糖、植物油等。我们可以通过吃一些来满足身体对一些营养素的整体需求，而我们吃的东西比较油腻，可以吃一些清淡的豆腐。
3.豆腐是一种属于豆类的食物。里面有很多营养成分。我们可以好好吃，帮助调理身体，改善不适，但是不要吃太多，因为里面的雌激素比较多。
忌食豆腐豆腐的消化比较慢，所以对于一些消化不良的患者来说，要少吃。而且含有较多的嘌呤，痛风、血尿酸浓度高的患者要少吃。对于动脉硬化、碘含量低的人，一定不能吃。男性朋友吃太多豆类会影响雄性激素水平。
肉末豆腐是一道非常好吃的菜，但是要注意的是，很多人在日常生活中并不适合吃豆腐，尤其是一些消化不良、痛风、动脉硬化、碘含量低的患者。吃得太多对他们的健康非常不利。