面粉馒头怎么做好吃？
4人份主料。
550克高筋面粉
佐料
酵母(干)5g
260克水
20克白糖
步骤1
a:高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白糖20克。
B: 50克高筋面粉(发酵后加入)
练习:
第二步
将所有材料A放入面包机，启动面团按钮，搅拌面团20分钟。
第三步
面团形成后停止机器，让面团静置5-10分钟。
第四步
再次启动面团按钮，面包机工作1小时30分钟。停机后不要动它，让面团发酵到原来大小的两倍。在这一步，覆盖烤面包机工作。
第五步
用手打开，可以看到里面的蜂巢，这是发酵的状态。
第六步
加入两勺干面粉，50克左右，继续启动面团按钮，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团。
第七步
再次揉成光滑的面团。停机后，让面团醒发一会儿，10分钟左右取出定型。
第八步
称好面团，分成几小份，用手一份一份反复揉搓，将面团中的气泡排尽。
第九步
揉好后的面团揉圆，然后放入烤箱发酵两次。烤箱的发酵功能是开启的，温度升到40度就可以关了。然后，让面团在其中停留约1小时。
步骤10
将馒头坯用冷水蒸，大火放出热气后，改为中火，蒸15分钟，关火，然后等3-4分钟，打开锅盖，取出馒头，间隔铺好，冷却。
面团馒头成品图
空间
空间
烹饪诀窍
蒸馒头成功秘诀:
揉面的时候加一点糖，这样馒头面条更香。我试过不加糖的，味道远不如加糖的。我是500克的面粉，我放了一勺20克的糖，刚好适量。
面团第一次发酵时，随时观察面团的状态，直到面团膨胀，变成两倍大。如果头发太大，皮肤开裂发酸，那就是太毛了。
面团做好后，加入两勺面粉继续揉。确保干面粉完全融入面团。我会用面包机揉20分钟。添加面粉的比例为:10: 1。我是500克面粉，我放了2汤匙，大概是50克。我可以放更多。
在成型前，必须将面团中的气泡排尽，这样馒头才细腻光滑。成型后的馒头坯要再次发酵肥化，这样馒头才好看。
关火后，让馒头在锅里停留3-4分钟，慢慢呼吸后再开盖。
馒头软而有力的秘密，可能是由于干面粉的参与，吸收了原面团中的大部分水分，没有水分的蒸发，所以蒸出来的馒头一直是软而有嚼劲，比较甜。这种方法有三个优点:
味道很浓很有嚼劲，但是摸起来软软的。
成型时，面团一点都不粘，干爽有弹性，整个操作过程中不用撒干面粉。
馒头不能一次吃完，用保鲜袋包好，常温三天还是软的，放冰箱也不硬。