菱角是当地的特产。

荸荠原产欧洲，在我国长江下游太湖地区和珠江三角洲地区栽培最多。菱角原产于欧洲，尤其是长江下游的太湖地区和中国南方的珠江三角洲。长江中上游，陕西南部、安徽、江苏、湖北、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾省等省人工栽培。

菱角分为四角菱角、二角菱角、南湖菱角。南湖岭产于浙江嘉兴南湖。两角中，蝙蝠岭产于南京附近，五月岭、七月岭产于广州郊区，巴陵产于江浙及华南地区。

四角菱形包括六种菱形。其中馄饨凌产于江苏苏州和浙江杭州；小百灵，产于江苏吴江、苏州；大青灵，产于江苏吴江、吴县、宜兴等地；水红菱，产于江苏苏州、浙江杭州、嘉兴；邵伯龄，来自江苏何丽霞；沙角岭产于江苏吴江、吴县。

先找到菱角的肚脐，也就是大概在菱角中心线的底点处，做一个切口，然后把两边的角掰掉，挤到中间，稍微别出心裁的摇一下就可以“脱壳”了，就可以得到一个完整的菱角饭了。

煮新鲜菱角前，用剪刀剪掉菱角的尖角，以免刺伤。然后带上带壳的菱角和水，水是菱角总量的8%，一起煮开继续煮40分钟到1小时。煮好后在其外壳撒上盐，煮的过程中无需加盐，有助于提高菱角肉的甜味。