北方韭菜盒子的做法

怎么做一个皮薄馅大的韭菜盒子？越吃越香。在我们北方地区，韭菜不仅仅是炒着吃，大多是用来包饺子或者做蛋糕，尤其是用韭菜盒子包着吃，可以说是非常好吃。在通道里的小盒子里加入韭菜，不仅有嚼劲，还能解决饿死的问题。有时候不吃一口就能吃很多韭菜盒子。

下面不多说了。今天给大家分享一下这个韭菜盒子的实用步骤和要点。我可以用最简单通俗的话表达出来，让大家看得懂，看得清。跟我一起看吧。材料准备:主料:韭菜1斤，辅料:生鸡蛋三个，小麦粉2斤。

第一步:先取适量的高筋面粉，加入少量生理盐水和一个生鸡蛋(加盐的目的是可以让面糊更有延展性)，搅拌均匀。然后加入适量清水(水要分几份循环使用，这样可以更快的控制小麦粉的用水量)，合成一个光滑的面糊，揉几次直到表面光滑，用保鲜膜密封10分钟。

第二步:接下来，取嫩韭菜(用细韭菜，让那盒韭菜变香)，清洗干净，沥干水分，然后用顶刀切成硬颗粒(注意不要随便用刀剁)。

第三步:将剩下的两个鸡蛋碾碎放入锅中，加入少量的盐和水(加入少量的水可以让煎好的荷包蛋更嫩)，用筷子搅拌均匀(一定要将蛋清和蛋黄混合在一起，煎的时候会更好看)。

第四步:火锅店四点放油，然后倒入蛋液，翻炒至熟，然后倒出(这一步是搅拌鸡蛋，以便更快地拌入韭菜中)，然后将切碎的韭菜粉放入盆中，加入香油和盐，不断搅拌均匀，然后将炒好的生鸡蛋倒入韭菜中，再次搅拌均匀。

第五步:然后把醒好的面糊取下来，揉成大小对称的包子皮，再用擀面杖擀成擀面皮(擀面皮不用太薄，最好稍微厚一点)，把调好的韭菜馅放入擀面皮中，折起来擀成韭菜盒子。

第六步最后取下电饼铛，加热一会儿，再加入少量熟豆油(以免煎的时候粘锅)，放入包好的韭菜盒子里，用小火煎至两面金黄，脆的过程中仍可取用。

韭菜盒子总结根据以上步骤，我坚信很多人对韭菜盒子的做法有了更深的了解。尤其是语气上，这可以说是重中之重。人人餐厅的厨房里广为流传着一句话，叫做“闲鱼轻肉后韭菜”。这句话的意思是韭菜的味道比炖鱼、烤肉更咸，如何唤起韭菜的香气。