压肘花的做法

所需原材料:

1，主料:猪肉(前肘)1。

2.辅料:盐1茶匙，蒜2瓣，鸡粉1茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1/2茶匙，葱2段，姜1片。

第一步:用火烧猪前肘去除猪毛，使皮更紧，烫出血，开始下锅炖。炖的时候加盐，葱，姜。

第二步:彻底煮熟，骨头已经分离，然后用刀沿着骨头把骨头去掉。

第三步:挑好肘子后，放在一边备用。

第四步:然后用手卷起手肘。

第五步:用锡纸包起来，比较硬。包好后，拉紧两端，就定型了。

第六步:这样，肉汤凝结成肉冻的时候，很容易凝固，卷起来放冰箱过夜。

第七步:过夜后塑造手肘。

第八步:酱法:大蒜搓成蒜末，用鸡粉、胡椒粉、酱油、香油调和，最重要的鸡粉很鲜。

第九步:切成薄片，蘸材料。