如何让面团和馒头变软

1，温水溶解酵母

很多人用酵母的时候直接用冷水，看着酵母融化，但是会大大影响酵母的发酵。先倒些热水，再加些冷水，然后把酵母放在30-40度。

2、放点糖

制作面团时，先调整好酵母和水的比例，然后放入一勺糖，注意不要拿太多，一勺就好，搅拌好后再加入面粉。

3.倒半杯牛奶

很多人蒸的馒头特别软，我就教你一个方法，在面团上倒一点牛奶，这样馒头绝对好吃。

小贴士:选择合适的面粉。

北方人都知道面粉有很多种。所谓低筋面粉和高筋面粉，做面包或面条的选择是不一样的。蒸馒头一定要选择中筋面粉。高筋面粉特别适合炒油条，因为有弹性，但是馒头不软，但是蛋白质含量也很高。中筋面粉是我们最常见的面粉，也是非常适合蒸馒头的一种面粉。

蛋糕店做蛋糕经常用磨好的面粉，用它蒸馒头也不容易成功。所以想蒸馒头，第一步就是要选对面粉。毕竟好的基础是成功的关键。从来没有，因为你觉得贵的面粉肯定适合做馒头，很有可能你买了另外两个，馒头粉做的馒头自然不会好吃。