木耳炒什么

佐料

泡好的黑木耳和鲜黄瓜、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、水淀粉、香油。

练习:

1，将黄瓜去皮，去皮时注意不要刮得太深，去皮后将黄瓜籽清洗干净。黄瓜籽洗净后，切成小块备用。

2.用手将木耳撕成和黄瓜一样大小的片。木耳用手撕炸更容易入味。木耳撕开后，开始在锅里炒。炒之前先烧开水加盐，然后把木耳和黄瓜一起放在锅里10秒，这样焯水后黄瓜会更脆。

3.出锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。为了菜肴的美观，这里去掉炒好的葱、姜、蒜。当然，你不一定要在家里这样做。然后将焯水后的黑木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖和味精，翻炒几下，加入少许水淀粉，再加入少许香油即可取出。

轻盈清爽的特点

木耳炒百叶

原料:黑木耳、百叶帘、红椒、青椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉。

练习:

1，木耳用温水泡发，洗净切大块。红椒和青椒去籽并切成片。生姜切片备用。

2.木耳和红绿辣椒用开水焯一下，捞起。

3.百叶帘洗净，切成大块，用开水快速焯一下。

4、锅中放少许油，放入姜片翻炒，放入所有食材翻炒2分钟。调味后用淀粉勾芡。

金针菇雪梨汤

原材料:

百合19g，黑木耳19g，雪梨5个，瘦肉225g，蜜枣4个，无花果4个，陈皮1片，盐适量。

练习:

1.将百合、黑木耳用清水浸泡片刻，洗净。

2.雪梨洗净，切块。将陈皮泡软，刮去果肉。

3.将瘦肉洗净，焯水，然后冲洗干净。

4.蜜枣和无花果洗净。

5.烧开适量水，加入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果、陈皮，小火炖90分钟左右，加盐调味。

冷菌

主要成分:

黑木耳(去头，撕成1/4手掌大小的片)、洋葱段(1寸长)、大蒜、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻。

练习:

1.把锅里的水烧开，先放入洋葱，让水有洋葱的香味。

2.加入木耳，再加入盐，这样木耳就有味道了，凉了就不用放了。锅里加几滴色拉油，这样木耳会更好看。

3.半分钟后，将木耳连同洋葱一起取出，放入盘中。洋葱不需要去掉，所以有颜色搭配，看起来很清爽。

4.把大蒜放在木耳上，集中在中间。锅中倒入少量色拉油，熏好后浇在蒜上，这样蒜更入味。

5.加入鸡精和白醋，与大蒜拌匀。

6.撒上白芝麻即可食用。

蘑菇豆腐汤

原材料:

黑木耳25g，豆腐200g，盐少许，1碗鸡汤。

生产方法:

(1)黑木耳泡发，洗净，豆腐切块；

(2)豆腐、木耳加鸡汤、盐，炖10分钟，即可食用。

功效:黑木耳和豆腐都是健康食品，可以降低胆固醇。

黑木耳拌豆芽

原材料:

黄豆芽500克，黑木耳50克，盐，香油，味精。

系统亥:

1，黄豆芽洗净去皮；木耳用水软化。洗净切丝。

2.将黄豆芽、木耳放入锅中，加水煮熟，加入香油、盐、味精调味。

特点:清香可口，可经常随餐食用。

剁椒黑木耳

原材料:

2大勺剁椒，黑木耳，姜，葱，香油，1大勺醋，1大勺酱油，盐，鸡精，糖。

练习:

1.将黑木耳用温水浸泡，然后撕小花去根，姜切末，葱切成葱花；

2.将剁碎的胡椒、姜粉、醋、酱油、香油、糖、盐和鸡精混合成卤汁；

3、黑木耳用开水煮熟，用卤汁腌30分钟，吃前撒上葱花。

银耳肉片汤

原材料:

木耳2钱；2两瘦肉，3元猪油，2根小葱，1味精，少许胡椒粉和精盐。

练习:

①将黑木耳用冷水浸泡，洗净，去大块。瘦肉切片，放酱油，抓匀。将小葱切成米粒，放入汤碗中。

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问题二:炒什么木耳？

木耳炒白菜

。炒豆角。

炒黄瓜

土豆。炒咸菜就可以。

问题三:黑木耳炒什么？木耳炒黄瓜是一道方法简单、营养价值高的健康菜肴。老朋友注意一下。多吃可以延年益寿，年轻女士可以在美容养颜中食用。木耳炒黄瓜。准备主料:泡好的黑木耳和鲜黄瓜。配料是葱、姜、蒜、盐、糖、味精、淀粉、香油。首先把黄瓜削皮，注意不要刮的太深。去皮后，清洗黄瓜籽。黄瓜籽洗净后，切成小块备用。我们用手把木耳撕成和黄瓜一样大小的片吧。为什么要用手撕木耳而不用刀切？厨师告诉孩子们用手撕，木耳炒的时候更容易入味。木耳撕开后，开始在锅里炒。炒之前先烧开水加盐，然后把木耳和黄瓜一起放在锅里10秒，这样焯水后黄瓜会更脆。起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。为了菜肴的美观，这里把炒好的葱、姜、蒜去掉。当然，你不一定要在家里这样做。然后将焯水后的黑木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖和味精，翻炒几下，加入少许水淀粉，再加入少许香油即可取出。木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。2.木耳炒百叶原料:木耳、百叶、红椒、青椒、姜调料:盐、味精、色拉油、淀粉。做法:1。将黑木耳用温水洗净，切成大块。红椒和青椒去籽并切成片。生姜切片备用。2.木耳和红绿辣椒用开水焯一下，捞起。3.百叶帘洗净，切成大块，用开水快速焯一下。4、锅中放少许油，放入姜片翻炒，放入所有食材翻炒2分钟。调味后用淀粉勾芡。

问题4:木耳可以用什么炒？黑木耳或者炒肉最好。

黑木耳炒肉方法一:

材料:黑木耳500g，猪肉150g，青椒和红椒各一半，姜和葱少许。

做法:1，锅中放油烧至八成热，姜丝爆香。2.将猪肉翻炒变色。3、青、红椒、木耳、盐、少许辣椒油，翻炒至熟。4、出锅前加入洋葱。

注:1，木耳不好洗，一定要一颗一颗仔细擦。2.所有材料缺一不可，各有各的独特味道。3、这道菜主要是炒的快，炒出来的菜比较嫩。

黑木耳炒肉方法二:

材料:黑木耳(泡过)、银耳(也泡过)、西红柿、蒜苗、肉丝。做法:1。盐肉丝，十三香，酱油，料酒。2.将泡好的黑木耳、银耳洗净，切块。3.蒜苗去皮，洗净，切成丁。5.

问题5:黑木耳配哪些食物？1，黄花菜炒黑木耳，黑木耳50克，黄花菜50克，熟植物油适量，精盐适量，鲜汤适量。做法将黑木耳洗净，去蒂，沥干水分；黄花菜用水浸泡，去蒂，切段。炒锅，放入植物油烧热，放入黑木耳、黄花菜，翻炒片刻，放入鲜汤、精盐调味，即可取出装盘。功效延缓衰老。

2、腰花炒木耳原料黑木耳85克，猪腰肉2根，豌豆苗、竹笋各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、胡椒粉。做法是将猪腰的被膜和中心去掉，洗净，在光滑的表面切好后切成鸡冠花块，用开水烫至变白后捞出，沥干水分，放入汤盆中，放入醋和胡椒粉；将豌豆苗的老根去掉，洗净。炒锅，加入清汤、盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、黑木耳、豌豆苗、竹笋，烧开撇去浮沫。再次烧开后，将炒锅倒入汤盆。功效适用于慢性风湿性腰腿痛。

3、大肠海参煮木耳原料黑木耳50克，海参25克，猪大肠120克，味精，酱油，精盐。做法是用水炖食材。功效适用于老年血虚、肠燥、习惯性便秘。

4、黑木耳粥原料5克，糯米50克，糖适量，水400ml，文火煮至米花汤稠，盖紧5-7分钟。每天早上起来，空腹吃温热的东西。功效气血两虚，过劳虚弱；肺阴虚引起的干咳少痰，咽干咽痒，痰中带血；胃阴不足引起的口干口渴，大便干燥，痔疮等症状！

5、猪肝木耳汤原料黑木耳25克。猪肝50克。练习洗材料。用水炖。功效适用于白带色红，气味难闻。

6、鸡腿烤木耳原料黑木耳35克，鸡腿1对，黄酒适量。做法:将鸡腿烧成灰，用黑木耳和黄酒熬汤，服用1次。功效适用于腿麻。

7.藕片炒木耳原料:木耳和面粉80g，嫩藕250g，青椒15g，植物油400ml(约40ml)，精盐、味精、醋、糖、湿淀粉、酱油、鲜汤适量。做法将黑木耳去蒂，洗净沥干；将嫩藕洗净，切成条状；将面粉与精盐、味精混合，将嫩藕条蘸入面糊中，在油锅中一根一根煎，不断翻动，直至呈金棕色，捞出沥油。锅内留底油，将青椒丁翻炒，然后放入黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开，加入醋，用湿淀粉勾芡，倒入少许熟植物油，再将炒好的藕条放入锅中翻炒几下，然后出锅装盘。功效适用于失眠、心烦、食欲不振。

8.凉拌黑木耳做法1:原料:黑木耳、青椒、胡萝卜；调料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、冷醋1。木耳先用温水泡一下，再用流水一块一块的清洗，也可以用盐或面粉。2.将青红椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。3.将锅放在架子上烧开水，将黑木耳焯一下，然后将青椒和胡萝卜丝焯一下。记得烫过后在冷水中快速冷却，以保持其色泽和脆度。4.将焯过的黑木耳、青椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。

凉拌黑木耳做法2: 1。鲜黑木耳洗净切块，用开水焯一下(比较安全)，放凉；2.将一些大蒜籽去皮，切碎；3.将一些新鲜的红辣椒洗净，切碎；4.将剁碎的红辣椒和蒜头放入黑木耳中，加入味精、鸡精、香油、醋(三勺)和冷水；5、腌制七八个小时！

凉拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g，核桃碎50g，红青椒、姜、蒜少许；调料:盐、糖、醋、酱油、香油、红油；做法:1。黑木耳洗净，撕成小块，红、青椒切丝，姜、蒜切末。2.将黑木耳和红、青椒切丝焯一下。3.小火炒核桃。4.将黑木耳、红青椒丝、核桃丝、姜蒜末加入碗中拌匀。

9.蒜香黑木耳

原料:黑木耳

配料:蒜头、虾皮

练习:

1.木耳洗净，去根，撕一点...> & gt

问题6:炒黑木耳要多久？我煎了一会儿。你可以根据声音来判断。木耳会在锅里爆一会，声音很大。只要等到声音变小，木耳变软。我没有一起炒过黑木耳和蘑菇。你可以用胡萝卜、肉和大白菜炒它们。木耳好养血，多吃为妙。记得用多一点的油多煎一会儿木耳。

问题7:木耳不能用什么炒胡萝卜。他们不能用木耳炒胡萝卜，因为一起炒容易出皮肤问题。这是很多人不知道的事实，水果和萝卜一起吃容易甲状腺肿大。土豆和香雀一起吃，脸上容易长雀斑。胡萝卜+白萝卜胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，大大降低两种萝卜的营养价值。鹿肉+鱼虾癌症患者不宜同食。大豆+酸奶酸奶中含有丰富的钙，大豆中含有的化学成分影响钙的消化吸收。甲鱼肉和鸭肉一起吃会便秘。蜗牛+文蛤会中毒，可以用香菜治疗。山楂+猪肝山楂富含维生素C，猪肝含铜、铁、锌等金属微量元素较多。维生素C遇到金属离子会加速氧化，会破坏维生素C和金属。冬瓜和大闸蟹一起吃会中毒。柑橘皮可以用来解毒。海蟹+大枣一起吃容易患寒热病。蜗牛+蚕豆会引起肠绞痛。西红柿+黄瓜西红柿中含有大量的维生素C，能增强人体抵抗力，预防坏血病，抵抗感染。黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用会破坏维生素C。羊肉+醋羊肉性热，有益气补虚的作用；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，酸温、消肿、活血，宜与凉性食物搭配，不宜与羊肉搭配。孕妇吃的甲鱼+黄鳝+螃蟹会影响胎儿健康。豆浆和鸡蛋中的粘蛋白很容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体不能吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。碱+粥煮粥用的大米、小米、高粱都含有较多的维生素。维生素B1、B2、烟酸和维生素C在酸中非常稳定，但在碱性环境中容易分解。鱼+番茄食物中的维生素C会抑制铜的释放。白酒和牛肉同时吃容易上火。因为牛肉味甘性温，有助于补气助火，而白洒是高温之品。如果搭配牛肉，会火上浇油，容易引起牙齿发炎。核桃+野鸡+木耳一起吃会引起身体不适。冰棍和西红柿一起吃会中毒。脾胃虚寒者忌食龟肉+兔肉。鹅+蛋一起吃，伤元气。牛肉和板栗中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱了板栗的营养价值，不易消化。狗血+泥鳅酸碱性温，阴虚火旺者忌食。大白菜和兔肉一起吃容易引起腹泻和呕吐。蛇肉+萝卜一起吃会中毒。鲫鱼和冬瓜一起吃会使身体脱水。牛肉和红糖一起吃会导致腹胀。甲鱼肉+鸡蛋盐，孕妇和产后便秘者不吃。人参+萝卜不易消化，腹部有胀气。鹅+梨伤肾。蜗牛+牛肉不容易消化，会引起腹胀。海带+猪血会引起便秘。菠菜+瘦肉菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红细胞的重要物质之一，也是钙、铁和脂肪代谢所必需的。如果与含锌量高的食物混合，这类食物中铜的析出量会减少。菠菜+奶酪菠菜富含钙，奶酪中含有的化学成分会影响钙的消化吸收。牛奶+韭菜牛奶含钙。钙足是骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含有较多草酸的韭菜混合，会影响钙的吸收。驴肉和金针菇一起吃，会心痛，会致命。兔肉+芹菜一起吃会掉毛。茄子和大闸蟹一起吃会中毒，可以用莲藕节治疗。鲫鱼和猪肝一起吃有* * *，有疖子发烧的人不宜吃。烧酒+小米会引起心绞痛。牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适。墨鱼和茄子一起吃容易引起霍乱。葡萄+骆驼肉会发烧。杏仁和猪肉一起吃会引起胃痛。虾皮+黄豆会引起消化不良。蜗牛+黑木耳一起吃会中毒，可以用莲花楼治疗。羊和竹笋一起吃会中毒，可以用研磨血浆治疗。香薰+红薯一起吃会引起身体不适。乌梅和猪肉一起吃会中毒。可以用地下水处理。柑橘和大闸蟹一起吃会让人走路脚软，可以用蒜汁治疗。梅子+鸭蛋同食...> & gt

问题8:木耳可以用什么炒？黑木耳营养分析1。黑木耳含铁极其丰富，常吃黑木耳能补血，使人的皮肤红润有光泽，并能预防缺铁性贫血；2.黑木耳含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病；3.黑木耳中的胶质能吸附和浓缩残留在人体消化系统中的灰尘和杂质并排出体外，从而起到清胃洗肠的作用；4.对胆结石、肾结石等内源性异物也有明显的溶解作用。5.还具有帮助消化纤维状物质的作用，对误食的不消化的头发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物有溶解融化的作用，是采矿、化工、纺织工人不可缺少的健康食品；6.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用能防癌抗癌。食用菌不能和蜗牛一起吃。就食物的药性而言，寒螺遇上滑木耳，不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。制作指导鲜木耳含毒素，不可食用。黑木耳主要是作为辅料，吃法有很多种，荤素都有。炒菜、炖菜、煲汤都辅以黑木耳，极其美味。木耳清洗:1。将黑木耳放入温水中，然后加盐，浸泡半小时，使黑木耳迅速变软；2.将黑木耳放入温水中，再加入两勺淀粉，然后搅拌。这样可以去除黑木耳的细小杂质和残留的沙粒。黑木耳的治疗作用味甘、性平，归胃、大肠经；具有补气、润肺、健脑、减肥、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养颜的功效。主治:气虚或血热所致的腹泻、崩漏、血尿、牙龈疼痛、脱肛、便血等症。个人认为木耳和猪肉、鸡肉、蘑菇、菠菜、豆腐等。在各方面都做得很好。

问题9:木耳和什么炒着吃好？有一道名菜，也很有营养。它叫木须肉，木须肉的做法:

原材料:

瘦肉切片，黄瓜，黑木耳，黄花，鸡蛋，姜，黄酒，酱油，胡椒粉，少许蒜。

方法:

1.将黑木耳和黄花浸泡备用；

2.在肉片中放入适量酱油、少许蛋清(一般是半个蛋清)、淀粉拌匀；锅里放适量油，把准备好的肉片滑进去(略生)，盛在碗里放一边；

3.将剩余的蛋黄与其他鸡蛋和盐混合；锅里放适量油，把准备好的鸡蛋在锅里煎熟，用锅铲分成几块(小一点，但不要太碎)，盛在碗里放一边；

4.锅中放入适量油，先将姜片、米酒、酱油、花椒、大蒜翻炒，炒出黄花至七成熟；加入黑木耳，翻炒，黄瓜，翻炒，肉片，鸡蛋翻炒，小火翻炒至熟。

注意:第一，这道菜要注意肉片和黄瓜不要炒的太硬，黄花不要太硬，但也不要太软。

希望对你有用。

问题10:炒木耳前需要用开水焯一下吗？是的，你不需要用开水焯一下。油热了，你直接把木耳放进去，就像往锅里扔很多小鞭炮一样。有时候真菌会从锅里跳出来导致烫伤。

木耳之所以焯水，是因为浸泡过程中吸收的大量水分会被排出。所以炒菜的时候基本没有炒锅现象。需要提醒的是，木耳是卷曲的，有很多“小凹槽”。烫过的黑木耳放入沥干网沥干后，要多撞几次沥干网，这样有助于把“小凹槽”里的水排出去。

黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷脂、甾醇等营养成分。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。[3]每100克干黑木耳含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

黑木耳中的多糖能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且这种多糖还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂，防止血栓形成，预防脑血管疾病。黑木耳中的磷脂对脑细胞有营养作用，所以黑木耳是很好的健脑食品。黑木耳还具有滋养润燥、养血益胃的食疗作用，是高血压、心脏病、癌症等各种现代文明病患者的保健食品。