如何用蔬菜炒西兰花？

准备材料:西兰花200g，蒜末5g，胡椒粉适量，食用油5ml，盐6g，蚝油3g。

1.清水烧开，倒入西兰花，焯30秒取出。

2、倒入食用油，放入蒜末，很烫。

3.倒入西兰花翻炒均匀。

4.加入蚝油和盐，搅拌均匀。

5、倒入适量胡椒粉，翻炒均匀。

西兰花的维生素C含量比辣椒高。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜中维生素C含量最丰富，其实西兰花的维生素C含量比它们都高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中含有多种维生素，尤其是叶酸，是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。