有多少种虾？怎么分开做才好吃？拜托，各位，3Q

1香辣虾的主料是干辣椒，辣椒切片，姜蒜切片，葱丝泡椒，姜切片倒油入锅。记得多加点油，是平时肉植物油量的两倍。将油加热至麻辣，倒入虾仁。翻炒一会，放入干辣椒和花椒翻炒，让热油把麻辣味“挤”出来。麻辣入味后加入姜蒜片、泡椒、泡姜(不要先放葱)。姜蒜味炒好后，加入适量酱油和白糖。待少许料酒即将起锅时，加入葱丝，翻炒，加入适量盐。香辣虾2只食材:新鲜海白虾500g、土豆200g、香菜50g、炒花生80g、红辣椒100g、干辣椒20g、姜片10g、葱20g、蒜片20g、熟芝麻2汤匙(30ml)。酱油2大勺(30ml)、1大勺香油(15ml)、1大勺料酒(15ml)、1大勺糖(15ml)、鸡精少量、盐和油适量。做法:1，材料。2.土豆去皮切条，清水冲洗干净，红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段。3、鲜虾用剪刀剪掉虾须，虾枪，开背去掉虾线(用刀把虾背剪开，去掉一条黑线)，虾处理好后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅里放足够的油(过不了虾仁)，七成热(微冒烟)时放入虾仁，炸至金黄色时捞出，沥干油。5.然后炸土豆片，捞出沥干油备用。6.锅中留2汤匙油(30毫升)，加热至七成热。加入蒜片、干辣椒片、姜片翻炒出香味。7.加入芹菜和红辣椒，搅拌均匀。8.加入炸虾和薯片，搅拌均匀。9.加入酱油，糖，鸡精，盐和香葱搅拌均匀。10，加入炒好的花生和芝麻炒匀，然后倒入香油和辣椒油炒匀。小贴士:香辣虾:香辣虾有几种做法。一种方法是加入特制的辣酱，翻炒。吃完虾后，再加汤，加蔬菜，类似于辣子蟹的吃法。还有一种，类似水煮，用郫县豆瓣、花椒、辣椒煮；第三，是比较干香的方式。用干辣椒等调料炒虾仁，再加入薯片、红薯片、花生、芝麻等调味材料，使菜肴香辣可口，是一道美味的开胃菜。3一品虾饺食材:100克磨粉，30克淀粉，半斤鲜大虾，一片竹笋(我没有，所以用金针菇代替，或者茭白)，两块肥猪肉。做法:(1)准备馅料:1，大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；2.将剩余的1/3虾剁成泥备用；3.金针菇洗净，切成丁备用；4.将肥猪肉剁成泥备用；5.将虾酱、猪肉酱和金针菇丁加入腌制好的虾中，加入姜末(多一点)、少许盐和料酒，搅拌均匀。(2)面团和面包的准备:将1、100克磨粉和10克淀粉混合搅拌均匀(另20克淀粉暂放一旁备用)；2、热面:加入开水，边加边搅拌，直到没有挂面，OK，盖上盖子闷5分钟。；3.取热腾腾的面条放在案板上揉搓，分几次加入剩余的20克淀粉；4、加入少许猪油或橄榄油，然后揉搓；5.完了之后醒一会儿；6.取一小块，揉成长条，切成小块，做成圆皮；7.加入馅料，揉成饺子形状；8.将胡萝卜片放入锅中(防止粘锅)，虾饺蒸5分钟(开水)。特别说明:很多朋友都遇到过虾饺皮破了的情况。其实我试过很多次，都包不住餐厅可爱的样子。以下建议仅供参考:1，一定要用开水烫面条，烫均匀不要挂面，烫好后静置5分钟；2.揉面时加入猪油；3.虾受热会胀大，包的时候一定要留空隙，不然会爆皮(我在考虑包之前是不是会比较容易烫到大虾，但是没试过，暂时不强烈推荐)；4.把蔬菜放在锅里；5.从头到尾轻轻处理！4椒盐虾椒盐虾原料:海虾、适量椒盐、葱、姜、植物油、绍兴酒、适量鸡精、香菜少许椒盐虾:1。虾洗净，去泥肠，断水过滤待用；生姜切片，葱切碎；2.将油放入油盘中。油八成热时，放入姜片翻炒，将洗净的虾倒入翻炒片刻，再放入葱花，倒入适量绍兴酒和椒盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中火“烤”2分钟；【美食中国】3。两分钟后，打开锅盖，往锅里放一点鸡精。最后，用香菜装饰。这是一道很简单的家常菜。原料简单，方法也不复杂，但口感和营养都不错。相信很快就会成为你的专长。_呵呵(小宇提醒:虾很好吃，但是有一定的禁忌！1，对海鲜过敏，有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人。)要慎重吃！2.虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果吃起来嘴里有泥，会影响食欲，所以要去掉。3.不要吃腐烂的虾。颜色红、体软、转来转去的虾不新鲜，尽量不要吃。4.虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果一起食用，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙，还会刺激肠胃，引起人体不适，引起呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。吃海鲜又想享受水果，那么两者之间至少要有2个小时。还有冷饮、西瓜等吃海虾后1小时内不能吃的食物。5香辣金虾材料:虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋。调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。做法:1。将虾的须和脚剪掉，冲洗干净；将胡椒切碎，放在一边。2.将盐、料酒、鸡粉、胡椒粉加入处理好的虾中片刻，加入蛋清，拌匀，拍生粉。炒锅倒入适量油(可以多放一点油)，加热至七成，放入腌制好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。【美食中国】4。留少许油烧热，放入红椒粉翻炒至香(辣椒量根据个人喜好增减)，放入面包糠翻炒至金黄色，然后倒入虾仁翻炒均匀。6虾豆腐材料:豆腐、虾或鲜虾、蛋清。调料:葱丝、姜片、盐、料酒、淀粉、香油、酱油。做法:1，将豆腐切成小方块，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。2.将鲜虾清洗干净，只保留虾，擦干水分，加入少许盐、料酒、水淀粉、蛋清上浆。3.将葱丝、姜片、料酒、酱油、水淀粉、香油放入小碗中，调成酱。还可以保留酱油，可以保持自然、清澈、淡淡的色泽和味道。4.炒锅烧热，倒入油，加热后下虾仁翻炒，再放入豆腐丁翻炒。加热均匀后，倒入调好的酱料，快速翻炒均匀，倒入香油即可食用。7醉虾原料:小龙虾300g，姜片15g，蒜末15g，葱花15g，酱油30g，白糖1勺，盐5g，花椒3g，胡椒粉2g，30度白酒50g，醋65438+适量。醉虾爬虫练习:1。主要材料:鲜虾爬虫300克，密封乐扣玻璃保鲜盒一个。2.虾和爬虫洗净，放入锁锁玻璃盒中，八分饱。3.加入姜片15g，蒜末15g，葱花15g。4.然后加入30g酱油，1勺糖，5g盐，3g胡椒粉，2g胡椒粉。5.最后加入30度白酒50克，醋10克，味精2克，凉开水100克。6.盖上乐玻璃的盖子，放入冰箱冷藏3~5个小时，就可以吃了。8蒜蓉虾仁原料:鲜大虾、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、香醋、糖、香油。做法:1，大虾洗净，用剪刀剪去虾仁；2.用尖刀沿虾背切开，挑出肠泥；3.将葱、姜、蒜、红辣椒剁成糊状，与生抽、香醋、糖拌匀，浇上热芝麻油，制成蒜蓉酱；4.用小勺舀取适量蒜蓉酱，依次套入大虾背部的缝隙中；5、装盘，烧开水蒸5-6分钟。谷氨酸最丰富，还有微量元素硒，可以防癌。虾是烹饪中不可多得的好料，味道鲜美，制作简单，营养价值高，变化无穷，有菜肴中“甘草”的美誉。9芙蓉虾材料:虾(做这样的虾，最好买大一点的)，鸡蛋，面包糠。调料:料酒、盐。做法:1、虾洗净，先剪掉虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用刀轻轻切开虾肚。展开后，用刀轻劈几刀，但不要切断。按照这个方法处理所有的虾。2.将加工好的虾放入容器中，加入料酒和盐片刻，然后加入一些姜末和葱花腌制。3.将鸡蛋打碎成蛋液，将腌制好的虾放入蛋液中，然后取出，裹上一层面包屑。4、锅中倒入适量的油，加热后放入虾仁，炸至金黄色，这样横着切的虾仁就非常好煮了，基本上就会变色。10水晶虾饼材料:虾、红椒、青椒、火腿、鸡蛋。调料:料酒、盐、鸡粉、葱、姜汁。做法:1。将虾去头、去尾、去皮、去肠，只取虾，洗净，剁成茸状，放入容器中，加入盐、料酒、葱姜汁、蛋清、淀粉，拌匀备用。注意盐要少放，因为虾本身是咸的，盐放多了会影响口感。2、火腿、青椒、红椒，这三个分别切碎备用，这三样东西既能增加口感，又能起到点缀颜色的作用。3.把刚做好的虾糜，用手调味做成饼，手上沾点水，操作时手就不会粘了。4.锅中倒入适量的油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火煎两面。虾是很熟的食物，但是炒太久会影响口感。最后撒上胡椒粉和火腿末。也可以用葱花或者香菜装饰。11炸虾天妇罗材料:大虾、白萝卜泥、低筋面粉、鸡蛋。调料:生抽、高汤(不加水、鸡粉都可以代替)。做法:1、虾加工:虾只有尾部有壳，其余的去掉，然后用牙签去掉虾肠胃上的筋，再在虾肚子上划几个浅浅的口子，然后肚子朝下，用手指压住虾身，就可以把虾身掰断，这样虾就拉直了，这样加工出来的虾不仅更容易挂在面衣上，看起来也比原来的大。2.面衣的准备:所用材料为低筋面粉150g，蛋黄1，水100ml。先把蛋黄打碎，然后加水拌匀，最后筛面粉。也可以加一点发酵粉或者买现成的特制天妇罗粉。3.炸虾仁:将虾仁放入油锅中用中火炸熟。出现小气泡时，先将虾裹上一层干面粉，抖落多余的面粉，再裹上一层衣服，抖落多余的，放入油锅，炸至金黄色，捞出。中间翻两圈，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。4、蘸:条件有限，我们只用老抽配高汤和白萝卜酱来做，老抽配高汤，然后用工具把半勺白萝卜酱磨成酱。