桂花酱怎么做？

桂花已经筛选过了。

3个装有桂花酱的玻璃瓶(高温消毒)

蜂蜜

白砂糖

塑料包装(用于瓶子密封)

自制桂花蜂蜜酱的做法

瓶底铺一层新鲜桂花。

倒蜂蜜，继续加桂花，再倒蜂蜜，依次操作。

直到容器满了，再倒一圈蜂蜜，然后封瓶。在瓶口盖上一层保鲜膜，然后拧紧瓶盖。封口后，将玻璃瓶放入冰箱冷藏室，放置3-5天左右发酵回甜，随时可以使用。

技巧

在发酵前期，桂花会上移，悬浮在瓶中，所以要经常上下翻动密封的瓶子。

桂花酱的味道和蜂蜜不一样，更适合做中式糕点的馅心。

做法如下

1.用白糖代替蜂蜜，在一层鲜桂花上铺一层白糖，直到容器满了。

2.在瓶口盖上一层保鲜膜，然后拧紧瓶盖。封口后，将玻璃瓶放入冰箱，留一定时间发酵，回甜。