油鱼冒充鳕鱼的区别

油鱼冒充鳕鱼，鳞细而呈针状，肉微黄，口感粗糙，横切面可见一条淡黄或淡红的线。

油鱼不是鳕鱼，是冒名顶替者，学名刺鲷，油鱼是其俗称。鲈形目，侧面扁平细长，大嘴大眼睛。鳞片又细又粗糙。主要栖息在大陆的山坡上，游泳能力强，性凶猛。食肉，主要是小鱼和小型底栖无脊椎动物。主要分布在世界各地的亚热带海域，包括台湾省的南部、北部、东北部和西部海域。

油鱼是尖吻蝮和异鳞蝮的总称，包括“圆雪(鳕鱼)”、“似雪(鳕鱼)鱼”、“白海豚”、“酪鱼”等。属于鲤科鱼类，分布在热带和温带水域，属于低价鱼。一些西方国家和日本已将其列为禁止或限制的鱼种。

真正的鳕鱼长什么样？

纯鳕鱼是指属于鳕鱼属的鱼，属于鳕鱼目。鳕鱼属下的鱼类有三种，分别是大西洋鳕鱼(Gadus morhua)、太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)和格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)，这三种是“根和洪妙”鳕鱼，也称真鳕鱼。

虽然都是真鳕鱼，但大西洋鳕鱼出名的更早，群众基础也最大。尤其是在欧洲人眼里，其他鳕鱼只能算是盛宴，只有大西洋鳕鱼才能算是美味。