黄秋葵的营养价值和食用方法；黄秋葵的功效、作用及食用方法

秋葵凉拌炒菜好吃，香脆多汁，油而不腻。那么秋葵有哪些营养价值和食用禁忌呢？秋葵有哪些功效、作用和吃法？

黄秋葵的营养价值

黄秋葵为黍属，锦葵科。别名:猪屎豆、咖啡黄葵、黄秋葵、龙葵等。起源于非洲，20世纪初由印度传入中国。其可食部分为豆荚，酥嫩多汁，滑而不腻，风味独特，深受人们的青睐。近年来，它已成为日本、台湾省、香港和西方国家流行的营养健康蔬菜，成为许多非洲国家运动员的首选，也是老年人的保健食品。种子可以用来榨油。秋葵油是一种高级植物油，其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵怎么吃

秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，也可以做成沙拉和汤。凉拌炒菜前，必须用开水烫三到五分钟，去除涩味。

其性寒凉。烫过后可以用酱油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡一下它的凉性。但脾胃虚寒、腹泻或便溏者不宜多食。

秋葵和咖喱等调料一起煮，味道就大不一样了。不习惯秋葵的人不妨试试。

吃秋葵的禁忌

1，秋葵属于凉性蔬菜，肠胃虚寒、功能差、经常腹泻的人不宜多吃；

2.避免用铜铁烹饪或盛放秋葵，否则秋葵容易变色，口感和外观都会受到影响；

3、秋葵含钾较多，肾病患者食用前应烫过，不要过量食用。