香菇蔬菜的正宗做法是什么？

青菜、香菇、葱、蒜、油、盐、蚝油、酱油、淀粉。

生产步骤:

第一步:将香菇用水浸泡干净，然后去蒂，在上面放一把十字刀；多次洗菜后，浸泡一段时间，洗去根部的泥沙，最后用刀将根部稍微切开。

第二步:准备一点蒜切成蒜末，再把一点葱切成片。

第三步:锅中加入清水，烧开后加入少许盐和清油，然后倒入洗净的蔬菜，焯水约1分钟，然后取出控干水分，再淋上少许冷水，最后依次放入盘中(根部朝外，叶子向内)；将处理过的蘑菇放入锅中焯一下。1分钟后用漏勺捞出，控制水分备用。

第四步:锅充分加热，倒入少许食用油，将葱白炒至表面微黄，然后倒入焯水的香菇，翻炒均匀，加入蚝油(可以多放)和生抽调味。继续翻炒酱料，加少许水，加点盐和糖提味，最后盖上锅盖，小火炖5分钟，直到香菇入味。

第五步:挑出煮熟的蘑菇，放在盘子里的蔬菜上。

第六步:将大葱出锅，继续大火，加入蒜末煮出香味。然后加入水淀粉勾芡。汤稠的时候加一点亮油，增加亮度。翻匀后，烧至汤汁冒泡，然后关火。把煮好的汤浇在蘑菇上，美味可口。

提出关键点:

请把菜洗几遍，因为菜的根部都是淤泥，不太好清理。

这样美味的蘑菇蔬菜就做好了。蔬菜脆嫩，营养不流失。特别好用。现在生活水平不断提高，吃惯了大鱼大肉。来一盘清淡的香菇青菜换换口味，吃多了也不用担心发胖。