银耳汤怎么煮又快又稠，银耳要泡多久？
先教你怎么做粘粘的银耳汤。
1，银耳汤要煮浓，一定要注意浸泡。煮汤前将银耳用温水浸泡，待完全浸泡后再煮。做饭的时候，一次加足水，不要中途加水。银耳泡好后，煮的时间就短多了，一个小时左右，而且很粘。
2.银耳的粘度和煮的时间成正比。煮的时间越长，汤越浓。可以先用大火煮，然后转小火慢慢煮，直到汤变浓。另外，银耳要撕成小块，越小越好。
银耳汤怎么做又快又稠
3.另一个煮银耳汤的窍门是将银耳洗净，去蒂，放入大碗中蒸10分钟。然后按照正常的方法，放入锅中加水烧开。一个小时后，一定要熬出粘稠的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出美味的银耳汤。千万不要选那些很白的。大部分是漂白的，颜色偏黄的最好。挑选后，将银耳用冷水浸泡一晚，等待其充分吸水。第二天洗净放入锅中，加足水，先用大火煮开，再用小火煮40分钟左右。这种方法简单、节能，非常实用。
二、煮银耳汤前银耳要泡多久？
其实泡银耳一般要三四个小时。泡银耳比较简单。先将银耳用冷水浸泡三四个小时，然后将根部的杂质清洗干净，用清水洗几次，煮之前先浸泡一下，将银耳根部放上去让银耳完全浸泡在水中，然后静置半个小时左右。
同时，大多数家庭用热水泡银耳。因为热水起泡快，可以快速使用，所以这种方法受到一些家庭主妇的喜爱。但其实这种用热水送银耳的方法是不够的。不仅会影响银耳的数量，还会影响银耳的质量，使其变得又粘又软。食用前将银耳用温水浸泡约1小时。待其泡透后，去除底板及杂质，用手撕成小朵，用于蒸、煮、炖。正确的泡发方法是用冷水泡发(冬天可用温水)，泡发后要去掉未显影的部分，尤其是淡黄色的部分。
三、煮银耳汤用什么锅最好？
一般来说，你可以在家里的高压锅和电饭锅里煮银耳汤。当然高压锅用的时间会短一些，但是高压锅里的压力很大。水烧开后，五分钟内就好了。银耳、百合等食材，煮的时间太久，会失去滋补作用。电饭锅比较常见，用的时间也比较长，不过不用太担心，抽空看看就好。
很多爱喝银耳汤的人都会推荐紫砂锅。一般认为紫砂锅做的银耳汤会更健康。就炖品而言，紫砂锅本身更受认可。
四、在家煮银耳汤的注意事项
1、银耳要用开水浸泡，浸泡后要去掉未发育的部分，尤其是淡黄色的部分。
2.银耳主要用来做甜菜，主要是煲汤；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增加。
3.银耳是一种含有粗纤维的减肥食品。和丰胸效果显著的木瓜一起炖，可以说是“美容养颜佳品”。
4.口感偏黄的银耳更好，炖好的甜品放冰箱冷藏后口感会更好。
5.变质的银耳不宜食用，以防中毒。
6、煮熟的银耳不宜久放。