三个字的名字是什么？

佛跳墙，又名满坛香、福寿泉，是福建省福州市的一道著名地方菜，属于闽菜。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。佛跳墙营养丰富，能促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力。这是一种很好的补品。

这道美食的制作过程非常复杂。佛跳墙的原料有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等十几种。要充分体现每一种食材的味道和特点，就要把这十几种食材独立做成一道菜，然后集合在一起，加入高汤和绍兴酒，小火煨十几个小时，这样的味道才能真正达到醇厚的特点。

2.东坡肉

东坡肉又称擀面肉、东坡红烧肉，是眉山、江南一带的传统特色菜肴。东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法不一，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。

3.白汁鱼

水煮鱼，又名江水煮鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”。

4.川味猪肉

回锅肉片是川菜烹饪猪肉的传统菜肴，属于川菜系列。原料主要是猪肉、青椒、蒜苗等。味道独特，色泽红亮，肥而不腻，味道清香。

四川熟猪肉起源于四川农村。古时候叫油炸锅，四川大部分家庭都会做。所谓回锅，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。提到川菜，一定会想到川菜。色香味俱全，引人注目，是下一餐的首选。成分不一样。除了蒜苗(青蒜)，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等。做川味猪肉。每个家庭都有自己的秘方。

2018年9月18日，《中华美食》正式发布，“四川郭辉肉”被评为十大经典川菜之一。

5 .蒸鱼

清蒸鱼是用各种鱼做成的家常菜。主要原料有鱼、姜、蒜等。味道咸鲜，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清醇，有养血开胃的功效。是舌尖上的美食。

参考百度百科-清蒸鱼

百度百科-回锅肉

百度百科-水煮鱼

百度百科-东坡肉

百度百科-佛跳墙