年糕的制作方法和配方

大米280克牛奶200克油30克蛋清6个蛋黄6个白糖60克柠檬汁5滴。

制作年糕的步骤

步骤1

大米用破壁机磨成粉，筛入蛋黄+油+牛奶的混合液中，搅拌至无颗粒。

第二步

蒸锅烧水。同时用无水无油的器皿送蛋白，先加柠檬汁，中间加三次白糖，湿送。

第三步

将两盆材料快速搅拌均匀，放入烧开的蒸锅中蒸45分钟。关火，再炖5分钟。可以做两个6寸的