你想要大闸蟹熟到什么程度？

将大闸蟹用清水洗净，然后放入锅中加水煮熟。大火烧开后，等待20分钟即可出锅。如果是大螃蟹，烹饪时间可以延长一点，保证彻底消灭寄生虫卵。

同时，为了把螃蟹洗干净，可以用干净的牙刷刷一下蟹肚上的死角，防止泥沙或淤泥残留。

扩展数据:

优质大闸蟹有四大特点:背绿、毛黄、爪金、肚白。背面光亮泛光，硬度好；打开肚脐，可以看到里面是饱满的红色。腹部的两个红点越深，蟹黄和蟹膏越肥。

精心挑选螃蟹需要“五看”:一看蟹壳。所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。第二，看肚脐。肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。

第三，看爪子。所有多毛的脚都是老而健康的；但是，如果钳子没有绒毛，身体就会柔软。第四，看生命力。如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回来，生命力强，可以保存下来；不能回头的生命力差，不能长期保存。

第五，看男女。阴历八九月采母蟹，九月以后选公蟹，因为这两个时间雌雄蟹性腺成熟，口感和营养最好。

人民网-螃蟹要煮多久，怎么蒸？