锅用什么材料好？什么材料的锅最健康？

1，铁锅。铁锅是一种传统的锅。它的材质不含其他特殊化学物质，抗氧化能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不能食用的物质。同时铁锅富含铁离子，在烹饪过程中会溶解到食物中。人食用后可以吸收铁，合成血红蛋白，在一定程度上可以预防缺铁性贫血。

2、不锈钢炒锅。与铁锅相比，这种锅更轻。虽然轻，但也结实。不锈钢锅不仅稳定性强，还具有足够的强度和塑性。不锈钢锅因为表面有一层坚固的氧化膜，所以不容易生锈，也容易清洗。即使长期使用，依然能保持美丽的容颜。

3.合金炒锅。大部分合金工件是铝合金制品，只有少数是钛合金。合金锅表面充分氧化，所以耐腐蚀性好，耐磨性强。而且这类锅往往轻巧耐用，最大的优点就是导热均匀，加热迅速，不粘锅。