你能用哪种油做蛋糕？

1.可以用色拉油、玉米油、大豆油做蛋糕。蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料制成。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。

2.油在蛋糕中主要有以下作用:使面筋和淀粉颗粒变得光滑柔软(只有油能起到柔软的作用，水在蛋糕中做不到)。它具有乳化特性，可以保持水分。改善蛋糕的口感，增加风味。固体油在搅拌过程中可以保留空气，有助于面糊的膨胀，增加蛋糕的体积。