海蟹可以冷冻吗？

海蟹可以短时间冷冻，但如果不能生冻，就要煮熟冷冻。因为冷冻时间过程会导致海蟹因长时间脱水而变质，而蟹肉和蟹膏的蛋白质含量较高，所以变质后会滋生真菌、酵母菌、芽孢杆菌、假单胞菌等细菌，还会释放出一定量的硫化氢，吃多了会影响健康。螃蟹含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但性寒，不要过量食用。

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