白凉粉不煮可以吃吗？

很可能是水温不够高，或者水太多太稀。冲泡或烹饪凉粉需要足够高的水，使粉末充分起泡。因此，建议在冲泡凉粉时，需要直接用开水冲泡，而在煮凉粉时，建议煮开后倒入凉粉，边煮边搅拌，有利于凉粉的凝固。？

另外，也有可能是加水过量造成的。可能是制作的时候水没有烧开或者本身放了太多的水，导致果冻没有凝固。水和凉粉的比例尽量控制在1: 5。？

果冻太软太粘怎么补救？

如果凉粉又软又粘，可以再煮。将未煮透的凉粉倒回锅中，小火煮沸，取小碗，按粉:水2:1的比例调成糊状，倒入未煮透的凉粉中，不断搅拌。一般是刚拌好的糊是白色的，搅拌到所有的凉粉都变得透明，粘度也差不多了，就可以再次放入容器了。另外，刚做的凉粉是透明的，这个时候还是黏糊糊的。直到在冰箱里过夜钝化，变成白色才会变硬。

？凉粉不凝固可以吃吗？

熟了可以吃，但是口感差。凉粉的做法虽然简单，但是制作过程中的温度和水量很容易掌握，有时候制作出来的凉粉也不会完全凝固，吃起来也没什么问题，只是口感不太好。第一次尝试做凉粉的朋友可以参考以上方法。