火锅鸡是最正宗的做法。

调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、糖。

练习:

1.锅里放油，葱切段，姜切片，蒜去皮，和干辣椒、郫县豆瓣酱一起放锅里，炒出香味。

2.加入鸡块，翻炒至3-4成熟。

3.加入汤料，加入花椒、大料、糖、盐、鸡精。

4.倒入热锅加热。等肉熟了，再加入蔬菜、食用菌、火腿等。随意，并立即冲洗。