素食烧鹅怎么做？

辅料:香菇(鲜)100g榨菜40g油菜50g。

调料:植物油75g料酒5g白糖2g香油1g酱油12g味精各2g。

素食烧鹅的做法:

1.香菇泡软成粉，油菜焯成粉，榨菜洗净切成粉。

2.热锅加入10g油，倒入香菇、油菜、榨菜、1g味精、2g酱油，翻炒，捞起。

3.将味精1g、酱油10g和水混合，将皮泡在里面，泡好后立即捞起沥干(泡太久豆腐皮会酥烂)，每5次叠放一次，分成两叠。

4.将两叠豆腐皮平铺相交，将香菇、油菜、榨菜铺在豆腐皮上，将豆腐皮左右两边向内折叠，自下而上卷成圆卷，入蒸笼蒸2分钟左右，取出。

5.热锅放油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段。

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