草莓酱的柠檬汁可以用酸橙代替吗？

草莓酱里放柠檬汁是因为柠檬中含有柠檬酸，有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以和水果中的果胶混合，起到凝固的作用。所以我们做草莓酱的时候，可以加入柠檬汁，让果酱快速变粘。

酸橙(Citrus aurantiifolia)，文献上又称为酸橙、青柠檬，国内又称为酸橙、酸橙，是芸香科柑桔属几种植物的总称。其果实的特点是浅黄绿色的球形、椭圆形或倒卵形，直径约4至5厘米。