怎么做腊鸡腊鸭腊蹄腊鱼都好吃。

可以直接蒸着吃，也可以和其他配菜一起炒，或者炖着吃。以下是一些制作腊鱼的方法:

准备材料:腊鱼300克，腊肉200克，白萝卜1个，姜适量，蒜适量，小米椒2个，料酒适量，酱油适量，白糖少许，豆豉少许。

生产步骤:

1.将腊鱼肉厚的部分切成2厘米宽的段，用热水洗去浮尘，浸泡20分钟，去除浓重的咸味；将腊肉在瘦肉较多的部分切成厚度为1.5 cm的薄片，还要用热水洗去浮尘，浸泡掉多余的咸味。

2、白萝卜去皮切成略厚的片(半个大萝卜即可)。

3.将腌制好的鱼和咸肉洗净，沥干水分。姜蒜切末，小米椒切小环，豆豉用温水泡。

4.锅里放一点油，把鱼干抹干，把鱼皮放下来煎，然后翻过来稍微煎一下。

5.加入培根，煎至半透明。

6、捞起到锅边，加入姜蒜和小米椒及豆豉炒出辣味。

7.将腌制好的鱼块和肉片的调料放入锅中一起翻炒。加入一勺料酒，搅拌均匀。加入适量酱油和少许白糖继续翻炒均匀。关掉暖气。

8.取一个深碗，把腌制好的鱼块整齐地放在一起，鱼皮朝下，把腌制好的肉放在右边，把锅里的调料撒在上面。

9.不要在锅里加油。将白萝卜片放入火中翻炒一两分钟。关火。

10，白萝卜片整齐的叠在鱼上，将碗放入蒸笼蒸35-40分钟。

11.把碗拿出来，用锅铲托住，把碗里的汤倒进锅里，然后把碗倒过来，把腊肉和萝卜移到盘子里。

12，大火会让锅里的汤变浓，均匀的倒入盘中。