肉馅饺子怎么做好吃？

1.将葱、姜、八角(可选)花椒倒入碗中，用开水冲泡，放凉后取出，留下葱、姜、花椒水备用。

2.用绞肉机把肉剁碎(或者直接买超市盒子里的肉末)，把芹菜和蘑菇剁碎。将一个鸡蛋打入肉里，加入三勺料酒，搅拌均匀。在芹菜中加入一些盐来控制水分。

3.肉馅中加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、一勺盐、十三香和少许胡椒粉。加入肉末并搅拌。

4.加入葱姜末，拌匀。洋葱越多，肉馅越香。把葱姜水倒三遍。每次，顺时针用力搅拌肉馅，然后倒入下一个洋葱姜水，直到肉馅不再吸水。

5.将芹菜和香菇分别拌入肉馅~搅拌均匀，饺子馅就做好了。