怎么做麻酱面？

2

将胡萝卜和香椿芽切成粉末。

三

黄瓜切成细丝。

四

芝麻酱2汤匙。

五

用冷开水稀释。

六

将黄瓜切丝放入盘中。

七

将蒜泥和醋混合。

八

锅里放水，把面带进锅里煮3分钟。

九

取出来，让它通过冷水。

10

将面条放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜和香椿芽粉，倒入大蒜和芝麻酱拌匀。上菜。

配料:面条，芝麻酱，胡椒，蒜泥

辅料:盐、油、酱油、陈醋。

工作方法

1.醪糊:醪糊用水(1:1)和盐稀释，必须同方向搅拌成糊状。

2.花椒油:锅热时放油(多一点)，油热后放花椒，炒好后放酱油，热油马上关火。注意不要碰到酱油就烫了。放酱油大概2到3秒后关火。

3.将面条煮熟后放入冷水中，或者用冷水冲洗。

4.把面粉晾干，放在碗里。加入芝麻酱、花椒油、蒜泥和醋。一次不要放太多花椒油。如果不够咸，就加进去搅拌一下。

[1]

练习2编辑

材料

面粉210G，水60G，蛋清1，盐1小勺，芝麻酱1大勺，香油1大勺，酱油1.5大勺，料酒1大勺，糖。

工作方法

1.面粉210G，水60G，蛋清1，盐1茶匙，揉成均匀的面团(面团较硬。用力搓)。[2]

2.放冰箱过夜醒酒(一般是前一天晚上准备的)。第二天吃。方便)。

3.第二天取出，将面团压平。

4.在表面撒一些干面粉。用擀面杖把它擀开。

5.擀成厚度约65438±0.5毫米的面片..表面撒一些干面粉，折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6.抖出来。撒上干粉，防止粘连。面条是在锅里煮的。

7.烹饪过程中调酱:先用香油调好芝麻酱。

8.然后加入其他调料做成酱。吃的时候倒在面上搅拌。

9.鱼面，淋上酱汁，拌匀

1.将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，然后倒入少许冷水，用筷子朝同一个方向搅拌。搅拌一段时间后，会感觉水分被吸收，而芝麻糊越来越干。

2.然后倒入一些水，继续搅拌。如此反复几次，不断搅拌，逐渐加水，直到粘稠的芝麻糊变稀，颜色变浅，芝麻糊混合。

3.黄瓜、胡萝卜切片成细丝，腌制好的香椿切碎，葱花放小碗里，淋点酱油，所有材料准备好。

4.将面条用冷水煮熟，放入碗中，然后倒入芝麻酱，加入配菜和葱花酱油，再倒入少许醋和一碗香喷喷的芝麻酱面。