东北冷，小麦熬不过冬天，只能种春小麦，但东北不是一年收一次吗？

春小麦种植在冬天非常寒冷的地方。因为冬天太冷不能播种，所以春天以后才种，叫做春小麦，春天播种，秋天收获。

冬小麦种植在稍微暖和的地方，秋末冬初播种，春末夏初收获，就能过冬。

比如中国的东北是春小麦，它的南北是冬小麦。春小麦在3月下旬和4月上旬播种，7月中下旬收获。春小麦抗旱性强，穗短，生长期短，适合春季播种，但不如冬小麦粉好吃。