粉末配方

中国十大禁菜因其食材特殊或做法罕见而受到美食家追捧，厨师制作非常残忍，因此榜上有名。

中国十大禁菜是指中国禁止上菜的十种菜肴。分别是:龙须鸡爪，醉虾，烤鸭掌，浇驴肉，脆皮鹅肠，铁板甲鱼，？风干鸡、沉默子、猴头菇、炭火烤乳羊。

将活鸭放在微热的铁板上，涂上调料的铁板加热。活鸭子会因为热绕着铁板走，然后就开始跳。最后鸭脚煮好了，但是鸭子还活着。把鸭脚切下来放在桌子上，鸭子就另作他用了。根据古代笔记，有一种烧鹅和烤鸭类似于这道菜，据说是张易之创造的。把活的鹅鸭放在铁笼子里，笼子里放五种香料，铁笼子下面点一个炭火，鹅鸭因为热就跑了，喝了酱。等羽毛没了，鸭子熟了，拿出来吃。这肉有它自己的调味味道。

铁板龟

甲鱼放在清水中3-5天后，肠胃清洗干净，用两块特制的瓦片，甲鱼放在中间的瓦片上，扣上铜条，将捆绑好的甲鱼放在特制的铜炭炉中，旁边是秘制汤碗，据说是特制的，甲鱼用头喝汤就可以了。据说汤的配方是厨师传下来的。用炭炉慢慢加热瓷砖，甲鱼渴了就喝汤。之后厨师还要重新加工。