粉丝的做法，如何让粉丝好吃，粉丝的日常做法。

特点:鲜美爽口，色泽鲜艳。

配料:粉丝

辅料:白菜、肉馅、香菇。

调料:香油

烹饪方法:

1，肉馅中加入盐、糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻；

2.锅内放油，放入葱姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒，放入酱油、醋、白糖调味，放入白菜末、香菇末翻炒均匀，倒入适量清水，小火煨粉丝5分钟，开盖放入酱油、味精、香油、红辣椒末翻炒均匀。

特点:鲜美爽口，色泽鲜艳。

粉丝焖鱼头

基本材料是鲢鱼前半段，粉丝2包，1根青蒜，2根辣椒，2根葱，2片姜。

(1) 1大勺料酒和1大勺酱油；魏美食街

(2)酱油2汤匙，料酒半汤匙，1茶匙盐，清水4杯，胡椒粉少许。

生产方法:

1，鲢鱼头洗净，晾干，加调料。

(1)腌制10分钟，然后用4汤匙油将鱼头两面煎熟。

2.用2汤匙油炒香葱和姜，取出，加入调味料。

(2)烧开，然后放入鱼头，煮15分钟；

3.粉丝切成宽条，青蒜斜切小块，辣椒斜切，放入同煮，待汤汁略干即可出锅。

五彩凉皮凉拌

材料:

1片干粉皮(直径约28厘米)、竹笋、黄瓜、胡萝卜、火腿(切丝后各约3/4杯)、2~3片莴笋叶。

调料:

1小勺糖，1小勺蘑菇精，2小勺酱油，1小勺香油，半杯水。

练习:

1.将干粉皮放入大平盘中，用清水浸泡约10分钟至变软，取出，切成宽条，再用一锅开水将皮煮至颜色变透明，取出，用冷水冲洗冷却，再取出沥干备用。将所有调料放入小锅中，加热至糖溶解，然后关火冷却，即可得到凉酱。

2.将竹笋、黄瓜、胡萝卜、火腿切成细条，根据喜好焯水，取出放凉备用。生菜叶不用烫，去掉茎，切成细条就行了。

3.将所有配菜和粉丝放入一个大盆中，加入凉拌酱拌匀即可食用。

爱厨房笔记:

1.配菜里的竹笋需要煮熟，其他菜可以生吃，但因为是凉拌的，建议焯一下。至于烫多久，你可以自己决定。如果你喜欢软胡萝卜，就用熨斗烫很长时间。黄瓜和火腿可以烫一下。

这种凉拌酱可以单独涂在其他凉菜上，或者拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料，就像素肉汤一样，加水就可以还原成香菇肉汤。它可以用来制作冷酱，以清新和增强风味。

3.这道菜要马上吃，尤其是粉条，放在汤里久了就不好吃了。

备注:

1杯= 240摄氏度= 240毫升。

1汤匙= 1汤匙= 15毫升。

1汤匙= 1茶匙= 5毫升。

*如果量标为“一点点”，表示小于1/8 tsp；至于可根据个人喜好增减或对成品影响不大的数量，则标注为“适量”。

黄瓜皮

[原材料]

黄瓜2根，煮鸡蛋2个，柠檬1个，蛋黄酱100g；粉丝l张，瘦猪100g，葱25g，姜15g，蒜头25g，香菜粉15g。盐、味精、胡椒粉、海苔干都是合适的。

[生产过程]

1.将黄瓜洗净消毒，浸泡，不去皮取出。将长条垂直切开，提籽后放盐，控制在倒盘内；用细线将煮熟的鸡蛋切开；将柠檬切成两半，一切切片，榨汁。

2.将煮好的鸡蛋丁、蛋黄酱、柠檬汁混合成馅，分别放入黄瓜瓤中，将剩余的蛋黄酱放在上面备用。

3.把柠檬片放在盘子中间。

4.粉丝洗净，切成长条；瘦肉切丝；将洋葱、姜和大蒜切碎。干海苔切丁。袖手旁观。

5.炒勺放少许熟花生油，放入葱姜蒜末，炒出香味，放入肉丝、精盐、味精、干米，肉丝变白时，放入粉丝条，快速翻炒，取出勺子，放在菜的另一边，撒上香菜末。